本站讯近日，中国海洋大学食品科学与工程学院学子在“欧倍尔杯”第三届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛全国总决赛、第八届“萌番姬杯”国际大学生农业创新创业大赛总决赛、全国大学生生命科学竞赛等多项全国大赛中获佳绩。
　　■第三届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛全国总决赛荣获一等奖
12月12日，“欧倍尔杯”第三届全国大学生食品工程虚拟仿真大赛全国总决赛在河北农业大学举行。中国海洋大学参赛队从来自南部、北部、西部三个赛区的44支队伍中脱颖而出，荣获全国一等奖。

中国海洋大学参赛队由食品科学与工程学院2019级食品科学与工程专业本科生王荣、罗杰、代娆组成，食品科学与工程学院教师侯虎、吴浩浩、王彦超担任指导老师。
本届大赛总决赛包括理论考试（食工原理、食品工艺学）、食品工程类仿真操作及食工原理仿真软件操作3个环节。其中，食品工程类仿真操作包含流化床干燥3D仿真、液液萃取3D仿真、气相色谱3D仿真、喷雾干燥3D仿真等7部分内容，由团队成员根据抽签结果进行作答。食工原理操作因疫情原因，由线下团队合作转为线上个人仿真操作，团队成员随机抽取流动过程综合实验、离心泵综合性能测试、传热综合实验中的一项内容进行3D仿真操作。
本次大赛由全国虚拟仿真实验教学创新联盟化环领域工作委员会食品专业委员会、全国食品专业工程实践训练综合能力竞赛组委会主办，教育部高等学校食品科学与工程类专业教学指导委员会指导，旨在以赛促学，培养实验实践生力军,探索素质教育新途径,搭建大赛共享平台，促进竞赛成果转化。中国海洋大学参赛队通过比赛提升了团队成员应用食品基础科学及工程知识的能力，向全国高校展示了中国海洋大学食品学子的风采。
　　■第八届国际大学生农业创新创业大赛总决赛荣获第二名及“明星创业团队”称号
由国务院办公厅第三批大众创业万众创新示范基地山东四君子集团主办，北京医食同源科技有限公司承办的第八届“萌番姬杯”国际大学生农业创新创业大赛总决赛于12月12日开赛。中国海洋大学食品科学与工程学院《千岛鲟味——筋丝云鲟鱼软骨面》项目历经8个月的层层筛选入围总决赛，与来自中国农业大学、四川农业大学、南京农业大学等高校团队15个项目同台竞技，荣获全国第二名及“明星创业团队”称号。

团队由中国海洋大学食品科学与工程学院2019级食品科学与工程专业本科生黄瑜晴、宫祎晨、朱肖倩，2019级食品工程专业硕士研究生陈泽凡，2020级生物与医药专业硕士研究生韩贵新，法学院2019级法学专业本科生顾若冉和美国印第安纳大学Kelly商学院信息系统学硕士研究生黄鑫淼组成。
团队在食品科学与工程学院赵元晖副教授的指导下，以食品科学与工程学院水产品高值化利用实验室为依托，针对近年来日趋严重的骨健康问题，对鲟鱼加工副产物鲟鱼软骨进行高值化利用，研发出一款致力于全面呵护骨健康的鲟味面条，产品历经小试、中试阶段，实现了工厂生产，并在中华美食频道试销。秉持“全民健康，蓝色粮仓”的理念，挖掘鲟鱼软骨药食同源的应用，实现鲟鱼制品的精深加工，助力海洋大健康。
决赛采用“5+3”路演答辩方式进行，即5分钟项目展示和3分钟互动答辩。筋丝云鲟鱼软骨面团队通过实物展示、PPT讲解等形式，从消费需求、创意来源、产品介绍、核心优势、营销策略、市场推广以及团队成员等方面进行项目路演展示。北京医食同源科技有限公司董事长、萌番姬品牌创始人李佳桐对项目市场可行性作出肯定，并指出产品成果转化的可能性，并在赛后进一步展开深入交流，助力团队的成果转化。
萌番姬杯国际大学生农业创新创业大赛创办于2014年，经过多年积累，已成为高校学生在农业创新创业领域交流展示、成果转化的重要平台。
　　■全国大学生生命科学竞赛荣获二等奖
由全国大学生生命科学竞赛委员会、高等学校国家级实验教学示范中心联席会及《高校生物学教学研究（电子版）》杂志社主办，扬州大学承办的全国大学生生命科学竞赛于日前落幕。食品科学与工程学院两个参赛项目脱颖而出，荣获全国二等奖。

《海农原生物科技有限公司》项目团队由2019级食品科学与工程专业李正盛奥、荆树桐、毛晗，2020级食品科学与工程专业戚文凯、2019级电子商务专业黄思琦、2019级财务管理专业刘芷均组成，食品科学与工程学院教授毛相朝、副教授孙建安为指导老师。该项目聚焦于海洋生物多糖资源利用，通过绿色生物加工技术，以酶解法生产壳寡糖，其主要产品是以壳寡糖为主要成分的动物饲料添加剂、植物生长调节剂。产品使用自主研发的壳聚糖酶以及原位酶水解技术降解壳聚糖，9项壳聚糖酶技术专利保证生产的有序、高效性。
《石莼多糖缓解小麦渗透胁迫的介导机制研究》项目团队由食品科学与工程学院2019级海洋资源开发专业本科生王浩宇、王鹏远、谈天阳，2019级食品科学与工程专业孙士枫，2019级食品科学与工程专业硕士研究生李飞雨组成，食品科学与工程学院教授王鹏为指导老师。该团队以浒苔多糖为研究对象，结合酶解手段得到富含低分子量多糖的酶解液，通过检测小麦幼苗在渗透胁迫环境下生长的生理生化指标，开展石莼多糖对小麦耐渗透能力影响的研究，揭示了石莼多糖在渗透胁迫下促进小麦幼苗生长、提高抗氧化能力、促进渗透物质积累的作用。可应用于诸如盐碱地区农作物的种植方面，因此在现代生态农业领域的发展具有广阔前景。
全国大学生生命科学竞赛是教育部认可的57项全国大学生学科竞赛之一，由全国大学生生命科学竞赛委员会设立，分为科学探究类和创新创业类两个赛道，每年举办一届。该赛事重在考察学生的原创能力及实验研究过程，竞赛级别高、参与人数多、完赛时间长、评审要求严，为培养大学生的创新意识、实践能力和团队精神，拓宽科学视野，增强社会责任感，提供了很好的平台。
通讯员：曹亚楠 王荣 黄瑜晴 李正盛奥 王浩宇