姜爱凤，女，1962年11月生，山东烟台人。1983年毕业于山东师范学院聊城分院政治系，留校工作至今。1997年晋升副教授，2002年晋升为教授。现为聊城大学政治与公共管理学院硕士生导师。
近三十年来，姜爱凤一直致力于当代世界社会主义和国际政治学科的研究，主持和参入省社会科学规划项目3项，先后出版《巧解矛盾——周恩来与共产国际》、《不该忘记的红色历史——共产国际外围组织寻踪》、《世界共产党与社会民主党关系论纲》等学术著作6部，发表学术论文50篇，被中国人民大学报刊复印资料《毛泽东思想》、《世界社会主义运动》、《国际政治》等全文转载5篇。
姜爱凤主讲《国际政治理论前沿》、《社会科学研究方法论》等课程，在教学过程中，严格要求自己，学风扎实，教书育人，不断丰富与调整教学内容和教学手段，受到同学们的好评。