4月25日，由荣成泰祥集团和黄海水产研究所共同完成的“条码技术在贝类可追溯体系中的应用研究”和“液熏贝类产品生产工艺研究”两项成果通过了由威海市科技局组织的专家鉴定。鉴定委员会由中国海洋大学、哈尔滨工业大学、山东大学威海分校、山东省出入境检验检疫局等单位的专家组成。

该两项成果是黄海所作为主要参加单位承担的公益性行业（农业）科研专项“贝类养殖水域污染物监测与水质调控技术研究与示范”项目实施中取得的最新研究成果。其中，“条码技术在贝类可追溯体系中的应用研究”成果根据贝类产品的流通链模式，采用国际通用的EAN·UCC系统，建立了贝类产品（牡蛎、贻贝）的可追溯体系，并成功应用于泰祥集团贝类产品追溯管理，该系统的建立可以对贝类的养殖、加工及成品进行追溯查询。
“液熏贝类产品生产工艺研究”成果成功开发出太平洋牡蛎和紫贻贝的液熏罐头的配方和生产工艺，所采用液熏技术与传统的烟熏技术相比，生产操作方便；生产过程中无污染气体排放；产品中苯并芘含量明显小于传统烟熏产品，食用更安全。

鉴定委员会听取课题组的工作汇报、审查各项技术资料、观看系统的现场演示，经过质询和论证，一致认为该两项成果技术路线正确、总体上达到国内领先水平。


（生态室供稿）