| 教学大纲 第一篇 营养学相关研究（14学时）1.绪论－营养与健康 12.营养与免疫 23.食物的进化与营养价值的变化 14.均衡膳食 15.基本营养素（碳水化合物，脂类，蛋白质，维生素，无机盐，其他营养素等）与免疫功能的关系 36.营养与心血管疾病 27.营养与肝胆疾病 28.营养与糖尿病 2第二篇 免疫学相关研究（11学时）1.免疫系统结构与功能 2掌握现代免疫的概念及免疫的基本特性。了解免疫系统结构与的基本功能（免疫防御、自身稳定、免疫监视）。了解免疫器官（中枢免疫器官、外周免疫器官）、免疫细胞（淋巴样细胞、辅佐细胞（A）。粒细胞、其他免疫细胞）、及免疫分子（细胞因子、抗体、补体）的作用。2.抗菌肽、乳铁蛋白的研究进展 3了解抗菌肽（以PR-39与Protegrin-1等为例）的分子结构，抗菌作用与机理及其基因表达的研究进展。了解乳铁蛋白的研究及应用前景3.细胞因子研究进展 3掌握细胞因子的概念、共性、分类及功能、主要的细胞因子及其在免疫机制中发挥的作用。 了解细胞因子与临床疾病的关系。4.黏膜免疫研究进展 3了解黏膜免疫系统的组织结构和细胞组成，了解黏膜免疫应答的机理。了解sIgA的性质及在黏膜免疫应答中的作用。具体如下：黏膜免疫系统的构成1)黏膜免疫系统的组织结构2)黏膜免疫系统的细胞组成黏膜免疫应答的机理3)黏膜免疫应答中的抗原提呈4)黏膜淋巴组织的免疫应答分泌型IgA与黏膜免疫反应1)sIgA的性质及结构2)sIgA的产生3)sIgA的功能4)sIgA介导的黏膜免疫黏膜免疫系统在抗感染免疫中的作用黏膜疫苗与黏膜免疫5.免疫学治疗了解免疫治疗的概念及分类，了解以抗体为基础的免疫治疗；了解以细胞因子为基础的免疫治疗；了解常用的免疫增强剂和免疫抑制剂。第三篇 营养与免疫其他相关研究进展（9学时）1.氧自由基与天然抗氧化剂 3了解什么是自由基，有哪些种类，有何性质。了解自由基的生理意义。了解氧自由基对身体组织的损伤过程以及氧自由基损伤与有关疾病的关系；了解机体的自由基防御系统。了解活性肽物质的在生物体内对抗氧化有着重要的作用。2.应激与疾病 4了解应激及应激源的概念；了解应激时的神经内分泌反应；了解应激时的物质代谢变化；了解应激时机体的机能变化；应激对免疫系统影响的研究进展。3.仔猪胃肠道微生物区系发育规律及其调控 2了解利用基于16SrDNA的分子生物学技术对哺乳仔猪和断奶仔猪肠道和粪样微生物组成结果的变化的研究，了解仔猪营养变更与肠道微生物区系变化的关系，同时了解可发酵碳水化合物及其他植物提取物对仔猪肠道微生物区系的调控作用。具体如下：哺乳仔猪胃肠道微生物区系的变化仔猪断奶前后肠道微生物区系的变化仔猪肠道微生物区系的调控调控仔猪肠道的微生态制剂的体外评定仔猪肠道微生物区系的多样性 | 
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