副教授

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顾建明，男，1961年7月生，宜兴市人。

学习和工作经历
1980－1984年江苏农学院学士（农作物栽培与育种）
1984－1986年宜兴县农业局助理农艺师（农业技术推广）
1986－1989年江苏农学院硕士（水果的采后生理生化与贮藏保鲜）
1989－1991年无锡市果品公司助理工程师（果蔬的贮藏保鲜）
1991－1995年无锡轻工大学博士（食品科学与工程）
1995－1998年无锡轻工大学讲师（粮食工程）
1998－上海大学生命科学学院副教授（食品科学与工程）
参加原国家科委的95重大科技攻关项目大米品质改良，为主要研究人员，国内外首次在栽培于江苏苏南地区的香粳8618大米和野生于云南西双版纳的糯米香草中鉴定出2个香米样香气化合物的化学结构，发明的天然大米增香剂在“95美国发明家年会和新产品展示会”上获金奖，近年来主要从事食品资源的开发与利用研究，包括棉籽粕中棉籽糖的回收和保健功能食品棉籽糖钙片的研制，豆制品加工黄浆水中异黄酮的回收和保健食品异黄酮片的研制，红薯的综合利用，天然粽叶香机包粽的研制，天然浓香型固体姜茶的研制，泰国香米型自然增香剂的研制。

主要论文与专利
1.GuJianming(2002),Identificationof2-acetylpyridineinXiangjing-8618riceandinYahonkaoluoleaves,FoodChemistry,78,163.（SCI）
2.顾建明（2000），糯米香草特征香成分捕集方法的评价，化学通报，8，38.
3.顾建明（1999），香粳8618米饭重要香成分的鉴定，中国粮油学报，14（5），15.
4.GuJianming,etal(1996),AromacomponentofAcanthaceae
strobilanthussp.,JournaloftheChineseCerealsandOilsAssociation,Special,11,34.
5.罗宁刚，顾建明（2003），棉籽糖工业化提取过程中的测定方法，上海大学学报（自然
科学版），9（3），276.
6.顾建明；潘春云（2007），黄浆水中大豆异黄酮的吸附，食品工业，5，9.
7.顾建明；潘春云（2007），黄浆水中大豆异黄酮的回收——黄浆水的预处理，食品研究与开发，28（1），60.
8.顾建明；潘春云（2007），混合活性炭吸附柱法回收黄浆水中大豆异黄酮，食品研究与开发，28（2），68.
9.顾建明；潘春云（2007），大豆异黄酮的测定方法及其评价，上海大学学报（自然科学版），13（6），741.
10.余筱洁；顾建明（2008），四种膳食纤维的通便作用研究，食品科技，2，253.
11.顾建明，罗宁刚（2004，6，15），棉籽糖钙的制备方法及棉籽糖钙用作补钙剂，中华人民共和国国家知识产权局，发明专利号：ZL200410025124.1
12.顾建明（2004，4，27），食品包装封口袋，中华人民共和国国家知识产权局，
专利号（实用新型）：ZL200420022288.4
13.顾建明（2004，4，27），一种香气型食品增香剂的制备方法，中华人民共和国国家知
识产权局，发明专利号：ZL200410017954.X
14.顾建明（2003，4，28），塑封袋粽子及其生产工艺，中华人民共和国国家知识产权局，发明专利申请号：03116749.7.
15．顾建明（2004，12，15），红薯润肠通便素的制备方法，中华人民共和国国家知识产权局，发明专利号：ZL200410093008.3.

主讲课程：
食品营养学，现代食品工程技术，食品卫生学，食品分析，食品工艺学实验