副教授


-----------------------------------------------------------------
张娟女，1982年2月生，山西省襄汾县人。
2004年7月本科毕业于山西中医学院中药系，2007年7月硕士毕业于沈阳药科大学中药学院，2010年5月博士毕业于上海交通大学农业与生物学院，同年9月进入上海大学生命科学学院。主持国家自然基金1项，发表SCI论文20余篇，申请国家发明专利5项，编写编著2部。主要从事药食同源活性物质作用蛋白质机理相关研究。
代表性论文：
1.JuanZhang,QinMi,MinShen.Resveratrolbindingtocollagenanditsbiologicalimplication.FoodChemistry,2012,131,879-884.
2.JuanZhang,Zheng-WuWang.Thermalanalysisandphysiologicalbehaviorofcellulose/pectincomplexfromCannaedulisKerby-product.CarbohydratePolymers,2012,87,1153-1158.
3.JuanZhang,Zheng-WuWang.ArabinoxylanfromCannaedulisKerby-productanditsenzymaticactivities.CarbohydratePolymers,2011,84,656-661.
4.JuanZhang,QiangShen,Jin-CaiLu,Jing-YaLi,Wen-YongLiu,Jian-JunYang,JiaLi,KaiXiao.PhenoliccompoundsfromtheleavesofCyclocaryapaliurus(Batal.)IjinskajaandtheirinhibitoryactivityagainstPTP1B.FoodChemistry,2010,119,1491-1496.
5.JuanZhang,FengChen,FengLiu,Zheng-WuWang.Studyonstructuralchangesofmicrowaveheat-moisturetreatedresistantCannaedulisKerstarch.FoodHydrocolloids,2010,24,27-34.
代表性专利：
1.王正武，张娟.从芭蕉芋废渣中提取多酚的方法，申请号：200910052881.0.公开号：CN101590158.授权号：ZL200910052881.0.
2.王正武，张娟.芭蕉芋多糖多酚复合物的制备方法，申请号：200910054318.7.公开号：CN101595991.授权号：ZL200910054318.7.
3.王正武，张娟.芭蕉芋果胶的制备方法，申请号：200910312267.3.公开号：CN101805416A.授权号：ZL200910312267.3.