张健
发布时间：2013-02-24浏览次数：

导师介绍

导师姓名
张健
导师性别
女

职务职称
副教授

所在院系
香料香精技术与工程学院

一级学科
化学工程与技术

二级学科
生物化工

研究方向
天然产物的生物合成及提取技术

联系电话
021-60873416/13916101381

电子邮箱
jzhang@sit.edu.cn

个人简介

副教授，研究方向为天然产物的生物合成及提取技术

承担的主要科研项目和研究成果

主持科研项目“功能性薰衣草系列产品的研制”，“天然香料指纹图谱及辅助计算机数据库研究”，“化妆品防腐剂的测定”，“防晒化妆品的开发”。
发表论文：
1.张健，章苏宁等，不同品种茶叶有效成分及香气特征的比较分析,食品工业2011(4)
2.张健，侴桂新等，广西甜茶叶中甜茶苷的LC-MS分析,光谱实验室2011(10)
3.刘艳杰，张健*，紫薯提取工艺的优化,食品工业2011(10)
4.章苏宁，张健等.稳态荧光探针法测定Tween系列非离子表面活性剂临界胶束浓度.光谱实验室.2010,27(4)
5.Chou,G.,Liu,D.,Koo,G.Y.,Zhang,J.etal.QuantitativeandFingerprintAnalysesofChineseSweetTeaPlant(RubussuavissimusS.Lee).Journal.Agric.FoodChemistry.2009,57(3)
6.Wedge,D.E.,Klun,J.A.,Tabanca,N.,Demirci,B.,Ozek,T.,Zhang,J.etal.Bioactivity-GuidedFractionationandGC/MSFingerprintingofAngelicasinensisandAngelicaarchangelicaRootComponentsforAntifungalandMosquitoDeterrentActivity.Journal.Agric.FoodChemistry.2009,57(2)
7.陈丽花，张健等.反相高效液相色谱法测定中国对虾肉中呈味核苷酸.食品科学.2009，30（10）
8.章苏宁，顾翠英，张健.负载辅酶Q10的两性聚肽-壳聚糖复合纳米粒子的制备及性质研究.化学世界.2009，50（9）
9.张健，邱子春，不同茶叶中茶氨酸的分析比较.食品科学.2008，341（4）
10.Zhang,J,Liu,Z.etal.Extractionandcompositionofthreenaturallyoccurringanti-canceralkaloidsinCamptothecaacuminataseedandleafextracts.Phytomedicine.2007,14(1)
11.张健，蔡宝国等，薰衣草精油化学成分的GC-MS分析比较.食品工业.2007(5)
12.Liu,D.,Gao,Z.,Zhang,J.etal.Bioassay-GuideFractionationofRubussaavissimusLeafExtractsPossessingNF-kBInhibitoryActivitiesandaSeparableCytotoxicity.PharmaceuticalBiology.2005Vol43,(8)
获得授权的专利：
“薰衣草纳米精油的制备”，“蓝莓珍珠咀嚼片及其制备方法”，“罗汉果果珍”“罗汉果蛋白酶及其提取方法”等授权专利的第一或主要发明人。