冯涛
发布时间：2013-02-24浏览次数：

导师介绍

导师姓名
冯涛
导师性别
男

职务职称
副教授

所在院系
香料香精技术与工程学院

一级学科
化学工程与技术

二级学科
生物化工

研究方向
天然产物特殊因子的测试技术

联系电话
15921843965

电子邮箱
fengtao@sit.edu.cn

个人简介

博士，主要研究方向：淀粉科学，食品风味化学。美国谷物化学家协会国际会员(AACCInternationalMember)，中国食品科学技术学会高级会员，中国食品科学技术学会青年委员会委员，中国焙烤、糖制品行业协会理事会会员，上海市食品添加剂行业协会专家组成员，上海市食品学会会员等，现担任JournalofBioavailability&Bioequivalence杂志编委会成员，FoodandBioprocessTechnology、食品科学等杂志的审稿专家，CerealFoodsWorld杂志专栏作家等。

承担的主要科研项目和研究成果

（一）、承担的主要科研项目：
2011-10-01~2014-01-01，上海市教育委员会科技创新重点项目，国产红葡萄酒中“马厩味”不良风味物质的检测及其抑制方法的研究，16万；
2011.1.~2013.12，国家自然科学基金青年科学基金项目，直链淀粉-风味分子包合物的制备及其非共价相互作用的研究，19万；
（二）、研究成果：
1、发表文章
(1).TaoFeng,HainingZhuang,RanYe,ZhengyuJin,XuemingXu,ZhengjunXie.AnalysisofvolatilecompoundsofMesonaBlumesgum/riceextrudatesviaGC-MSandelectronicnose.SensorsandActuatorsB:Chemical.2011,160:964-973.
(2).TaoFeng.PresentstatusandprospectsforcerealproductdevelopmentinChina.CerealFoodsWorld,2011,56(6):252-255.
(3).TaoFeng.Chinesenutritionstatusanddevelopmentofitsnutritionindustry.CerealFoodsWorld,2011,56(5):215-218.
(4).TaoFeng,XiaoZuobing,Tianhuaixiang,Zhuanghaining.RecentPatentsonAmylose-FlavorInclusionComplexNanoParticlesPreparationandtheirApplication.RecentPatentsonFood,Nutrition&Agriculture,2011,3(3):179-186.
(5).TaoFeng,Jian-jieCui,Zuo-bingXiao,Huai-xiangTian,Feng-pingYi,andXiaMa.ChemicalcompositionofessentialoilfromthepeelofChineseTorreyagrandisFort.OrganicChemistryInternational,Volume2011(2011),ArticleID187372,5pagesdoi:10.1155/2011/187372.
(6).TaoFeng,HainingZhuang,andYeRan.Theapplicationofcyclodextringlycosyltransferaseinbiologicalscience.JournalofBioequivalence&Bioavailability,2011,3(9):202-206.
(7).FENG,T.,GU,Z.,JIN,Z.andZHUANG,H..RHEOLOGICALPROPERTIESOFRICESTARCH–MESONABLUMESGUMMIXTURES.JournalofTextureStudies,2010,41:685–702.
(8).TaoFeng,ZhengbiaoGu,ZhengyuJinandHainingZhuang.RheologicalpropertiesofcerealstarchgelsandMesonaBlumesgummixtures.Starch/Stärke2010,62,480-488.
(9).TaoFeng,ZuobingXiao,HuaixiangTian.RecentPatentsinFlavorControlledRelease.RecentPatentsonFood,Nutrition&Agriculture,2010,2(2):110-120.
(10).TaoFeng.ReviewofFoodNanotechnologyinChina.CerealFoodsWorld,2009,54(5):233-234.
(11).TaoFeng,HuaixiangTian,ZuobingXiao.RecentPatentsinFlavorMicroencapsulation.RecentPatentsonFood,Nutrition&Agriculture,2009,1(3):193-202.
(12).TaoFeng.AReviewofFoodSafetyResearchinChina.CerealFoodsWorld,2008,53(6):326-328.
(13).TaoFeng.TheHistoryandFutureofFoodProcessinginChina.CerealFoodsWorld,2008,53(3):157-159.
(14).TaoFeng,ZhengbiaoGu,ZhengyuJin,HainingZhuang.PhysicalChangesofMesonaBlumesGum/StarchMixedGelwithSugars.CerealChemistry,2008,85(4):550-556.
(15).TaoFeng,ZhengbiaoGuandZhengyuJin.StructuralstudiesofanacidicpolysaccharideofMesonaBlumesgum.JournaloftheScienceofFoodandAgriculture.2008,88:24-34.
(16).TaoFeng,ZhengbiaoGuandZhengyuJin.IsolationandcharacterizationofanacidicpolysaccharidefromMesonaBlumesgum.CarbohydratePolymers.2008,71:159-169.
(17).TaoFeng.DownstreamProcessingofCerealGrainsinChina.CerealFoodsWorld,2007,52(5):291-292.
(18).TaoFeng,Z.B.Gu,Z.Y.Jin.TheChemicalCompositionandSomeRheologicalPropertiesofMesonaBlumesGum.FoodScienceandTechnologyInternational.2007,19(1):50-59.
(19).冯涛,顾正彪,金征宇.外加盐对凉粉草胶溶液的耐盐度和分子链刚性度的影响.农业工程学报.2007,23(1):246-249.
(20).冯涛,顾正彪,金征宇.凉粉草胶的稳剪切流变学性质.食品与发酵工业.2007,33(2):24-28.
(21).冯涛,顾正彪,金征宇.凉粉草胶与不同淀粉混合体系糊化和质构性质的研究.食品科学.2007,28(11):154-158.

2、申请专利：
(1).荣志伟，冯涛等.一种烟用美拉德香精及其制备方法.专利申请号：201110305727.7.申请时间：2011-10-11.
(2).冯涛，李红蕾等.一种挥发性风味物质嗅觉阈值的测定方法及其应用.专利申请号：201110148035.6.申请时间：2011-06-04.
(3).冯涛，庄海宁.仙草膨化小吃食品及生产方法.专利申请号：201010594881.6.申请时间：2010.12.20.
(4).冯涛，庄海宁，金征宇，顾正彪.一种速食仙草粉及其制备方法和应用.专利申请号：201010022962.9.申请时间：2010.1.19.
(5).冯涛，王玥，庄海宁，杨晓波.一种葡萄籽中白藜芦醇和白藜芦醇苷的提取方法.专利申请号：200910199180.X.申请时间：2009.11.20
(6).冯涛，庄海宁，崔俭杰，宣方，李冲冲.香榧壳精油的提取方法.专利公开号：CN101550378A.公开时间：2009.10.7.

3、出版专著：
《酱腌菜生产技术》，化学工业出版社，2010.12，参编，编写第三章，4万字；
《功能性食品碳水化合物》，中国轻工业出版社，2009.3.，参编，编写第一至第四章，10万字。