宋诗清
发布时间：2013-01-17浏览次数：

导师介绍

导师姓名
宋诗清
导师性别
女

职务职称
讲师

所在院系
香料香精技术与工程学院

所属学科
生物化工

研究方向
食品风味化学、香料香精

联系电话
13816913162

电子邮箱
sshqingg@yahoo.com.cn

个人简介

宋诗清，女，山东临沂人，1982年生，博士，讲师，2011年江南大学食品科学专业获工学博士学位。

学习与工作经历

2001.09～2006.07在青岛农业大学食品科学系攻读食品科学与工程学士学位；
2006.09～2008.07在江南大学食品学院攻读食品科学硕士学位；
2008.09～2011.07在江南大学食品学院攻读食品科学博士学位；
2011.11～至今，在上海应用技术学院香料香精技术与工程学院任教。

科研工作与成果

近三年来，主要参与的课题有国家“十二五”科技支撑计划（2011BAD23B01）“缓释型食用香精制备与品质控制关键技术”、科技部农业科技成果转化资金项目（2011GB23600012）“功能性风味肽调味产品的中试与示范”、江苏省科技支撑计划（BE2008374）“美拉德反应风味增强肽的研究与开发”等多项重大课题的研究。
作为负责人或技术负责人主持了国家自然科学基金青年基金项目（31201415）“基于PLSR方法的肉类特征风味氧化脂肪前体鉴定及其预测调控研究”，企业横向项目“生物化学技术醇化低次烟叶的开发与应用研究”。
作为第一作者及主要参与人已发表文章15篇，其中SCI收录7篇，发明专利申请5项，授权4项。

主要研究方向

主要从事食品添加剂、配料及风味化学等领域的基础理论及应用技术研究。主要研究方向为反应型咸味香精技术的开发及应用研究。