姓名： 郭全友 导师类别： 博导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向： 水产品加工与贮藏
学院/单位： 水科院东海所
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 研究员 行政职务： /
性别： 男 E-Mail： dhsguoqy@163.com
最高学位： 博士
通讯地址： 上海市军工路300号（）
备注：
简历

郭全友，男，研究员，博士，中国水产科学研究院“水产品温和加工与综合利用”创新团队首席专家，中国水产科学研究院水产品加工与产物资源利用学科委员，中国渔业协会制冷分会委员，中国渔业协会河豚餐饮文化专业委员会委员、国家大黄鱼产业科技创新联盟产品加工贮藏与综合利用副主任委员，中国渔业协会水产商贸分会大闸蟹营销品牌联盟专家组委员等。中国水产科学研究院百名科技英才培育计划人选，兼任上海海洋大学、上海理工大学和江苏海洋大学硕士生导师，指导研究生16名（毕业9名）。近年来，主持/参加国家自然科学基金面上项目3项(1位、1位和3位)，上海市自然科学基金项目（1位）、国家重点研发计划重点专项子课题3项（1位）、中国水产科学研究院基本科研业务费（1位）、中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目3项（1位）、三方协同创新重点平台项目1项(1位)、上海市教委重点学科第五期专项基金开放课题1项（1位）、地方项目10余项（1位）、制定行业标准和团体标准各1项（1位）等。获2014年上海海洋科技进步奖一等奖（1位）、2017年中国检验检疫学会科技进步奖二等奖（5位）、2008国家海洋局海洋科技创新成果二等奖（3位）、2014、2013、2006、2010年中国水产科学研究院科技进步三等奖（1位、7位、3位和3位）、2008年度宁德市科学技术进步奖二等奖（3位）等；获软件著作权5项，申请专利15 项（授权7），发表学术论文100多篇，水产品加工成果在福建和河南等地5家企业转化。

教育经历

2009/9 - 2012/6，上海海洋大学，水产品贮藏及加工，博士；
2004/9 - 2006/7，上海水产大学，水产品贮藏与加工，硕士；
1996/9 - 2000/6，上海水产大学，食品科学，学士；

工作经历

2019/1 -现在，中国水产科学研究院东海水产研究所，水产品质量安全与加工室，研究员
2000/7 -2018/12，中国水产科学研究院东海水产研究所，水产品质量安全与加工室，研究实习员，助理研究员，副研究员
2003年8月-2004年8月，日本小浜海产物株公会社，研修即食和轻腌水产品加工与质量控制技术；
2010年9月，United Nations University，访问交流海洋与人类安全评估技术；
2011年8月-9月，日本鹿儿岛大学，访问合作水产品加工与安全控制技术；
2018.9月，葡萄牙阿威罗大学，访问合作水产品微生物控制技术

研究成果


获奖情况

1.2014年上海海洋科学技术进步一等奖，第1位；
2.2014年中国水产科学研究院科技进步三等奖，第1位；
3.2017年中国检验检疫学会科技进步奖二等奖，第5位；
4. 2013年中国水产科学研究院科技进步三等奖，第7位；
5.2010年中国水产科学研究院科技进步三等奖，第3位；
6.2008年度海洋创新成果二等奖，第3位；
7.2008年度宁德市科学技术进步奖三等奖，第3位

专利著作


论文发表

QuanyouGuo, YanqiZhu , LuminWang*,Chaojun Jiang.Shelf life prediction and bacterial flora for the fresh and lightly salted Pseudosciaena croceastored at different temperature[J].Emitates Journal of Food and Agriculture,2018,
郭全友，朱彦祺，姜朝军，李保国*. 环境因子对轻腌大黄鱼中溶藻弧菌生长/非生长界面的影响[J].农业工程学报,2018,34(3):292-299.
修艳辉，郭全友*，韩承义，陈庆荣.鱼源腐败希瓦氏菌碳源利用及动力学分析[J].食品科学,2018,39(2):80-87.
MuHe，Quan-youGuo*，WeiSong，Bao-guo Li, Guo-wen Zhang. Inhibitory effects of chitosan combined with nisin on Shewanellaspp. isolated from Pseudosciaena crocea[J]. Food control,2017,79:349-355.
郭全友，修艳辉，王鲁民*，姜朝军，王磊.鱼源莓实假单胞菌生长动力学及碳源利用分析[J].农业机械学报,2017,48(06):319-327.
郭全友，董艺伟，李保国*，姜朝军.淡腌青鱼加工过程、制品品质特征和安全性评价[J].浙江农业学报,2017,29(1);315-322.
郭全友，修艳辉，姜朝军，张淑平，宋炜，田冬梅.环境因子对大黄鱼腐败希瓦氏军生长影响的计数法分析[J]. 农业机械学报,2016,47(10):250-257.
郭全友，董艺伟，李保国*，王磊，姜朝军.淡腌青鱼中木糖葡萄球菌碳源代谢能力研究[J].农业机械学报[J].2016,47(10):258-266.
修艳辉，郭全友*，姜朝军. 水分活度、pH和NaCl对腐败希瓦氏菌生长/非生长界限及生长动力学参数的影响[J].现代食品科技，2016,32(6):156-162,199.
郭全友，宋 炜*，姜朝军，蒋科技，李学英，王鲁民.两种养殖模式大黄鱼营养品质及其重金属含量分析[J].食品工业科技,2016,37(06):341-345.
郭全友，何木，李保国*，姜朝军.大黄鱼腐败细菌鉴定及PLFAs初级模型建立[J].现代食品科技,2015,31(12): 227-234.
何木，郭全友*，李保国*，姜朝军，包海蓉，李学英.不同贮藏温度低盐腌渍大黄鱼鲜度及细菌菌相变化[J].食品工业科技,2015,36(24):305-310.
董艺伟，郭全友*，李保国*，姜朝军，顾天生.加工过程与贮藏温度对淡腌青鱼品质变化与优势腐败菌种群变化的影响[J].食品工业科技，2015，36(23):306-310,315.