姓名： 林婉玲 导师类别： 硕导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向：
学院/单位： 水科院南海所
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 副研究员 行政职务：
性别： 女 E-Mail： lwlscsf@163.com
最高学位： 博士
通讯地址：
备注：
简历

林婉玲，女，博士，博士后，副研究员。现在中国水产科学研究院南海水产研究所工作。目前主要从事水产品品质控制及加工的相关研究。主要研究方向：(一)脆肉鲩品质控制的研究，从肌肉的超微结构、蛋白质的结构以及基因差异与脆肉鲩脆性的关系方面对脆肉鲩的脆性形成机理进行探讨；(二)淡水鱼的深加工技术：从产品的工艺、加工过程品质变化的机理到中试等方面进行研究。
　　先后主持课题11项，其中国家自然科学基金1项，工信部国家高技术船舶科研计划项目子课题1项、广州市珠江科技新星专项基金1项、农业部中央级公益性科研研所基本科研业务费专项基金2项、广东省质量技术监督局项目1项，国家重点实验室1项、广东省地方标准项目2项，横向项目2项。作为核心成员参加、国家支撑计划项目、国家自然科学基金、广东省科技计划项目、广东省农业攻关项目、中山市标准化项目、广东省标准化项目等多项项目。积累了丰富的经验，对于我国水产品安全研究已有较为深入的了解，可以独立承担水产质量安全的研究工作。
公开发表42篇，其中15篇被三大索引SCI(EI)收录，第一作者(或通讯作者)论文共19篇。申请国家发明专利7项，授权专利4项。获得2014年广州市珠江科技新星称号。

教育经历

2004年6月本科毕业于华南农业大学食品学院，获得学士学位；
2009年6月博士毕业于华南理工大学轻工与食品学院，获得博士学位。

工作经历

2009年8月-2011年8月：中山大学生命科学学院从事博士后科研工作，主要从事天然产物的功效研究；
2011年9月-至今：中国水产科学研究院南海水产研究所从事水产品加工、天然产物的研究。

研究成果

发明专利（排名前三的专利）
林婉玲 杨贤庆、宋莹 郝淑娴 李来好 吴燕燕 胡晓 邓建朝. 一种脆肉鲩调理鱼片的制作方法; 申请号：0.0, 受理日：2013.11.08;
杨贤庆、林婉玲、李来好、杨少玲、邓建朝、郝淑贤、岑剑伟、戚勃. 一种鉴别天然鱼翅与仿生鱼翅的方法,申请号：2.3,受理日：2013.3.25
杨贤庆、李来好、林婉玲、杨少玲、郝淑贤、吴燕燕、马海霞、魏涯. 一种天然鱼翅与仿生鱼翅的鉴别方法. 申请号：3.8; 受理日：2013.3.25
杨贤庆;林婉玲;刁石强;侯彩玲;郝淑贤;吴燕燕;邓建朝;马海霞; 一种食品直接浸渍冻结用的冻结液，专利号：3.4，授权公告时间：2014.05.21
苏薇薇;林婉玲;罗铝铿;王永刚;李沛波;彭维;吴忠. 一种具有解酒保肝作用的组合物及其制备方法与应用. 申请号­: CN3申请日: 2011.07.07.
林婉玲,苏薇薇,许定舟,王永刚,彭维,李沛波,吴忠.一种保健醋及其酿造方法与降血糖应用,专利号：ZL.2010 1 **.4,授权公告时间：2012.10.10
林婉玲,苏薇薇,王永刚,彭维,李沛波,吴忠.一种保健醋及其醋饮料的制备方法与解酒护肝应用,专利号：ZL.2010 1 **.1,授权公告日：2012.10.10
林婉玲,苏薇薇,许定舟,王永刚,彭维,李沛波,吴忠.一种保健醋及其酿造方法与预防心血管疾病的应用,专利号：ZL.2010 1 **.X，授权公告日：2013.01.02。

获奖情况

2014年获得广州市珠江科技新星称号
广东省农业技术推广奖评审委员会、2013年广东省农业技术推广奖一等奖，厅局级
中国水产学会、2013年范蠡科学技术奖一等奖，学会奖

专利著作

无

论文发表

一、已发表文章
1.英文文章（作者排名前三的文章）
Wan-ling Lin, et al.. Different Temperatures of Frozen Storage Effects on proteins of crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V).Advanced Materials Research,2013,781-784:1830-1834.
Pei-Bo Li, Wan-Ling Lin, et al..Antidiabetic activities of oligosaccharides of Ophiopogonis japonicus in experimental type 2 diabetic rats. International Journal of Biological Macromolecules. 2012, 51: 749-755.
Wan-Ling Lin, et al..Relation between protein characteristics and TPA texture characteristics of crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) and grass carp (Ctenopharyngodon idellus)，Journal of Texture Studies，2012,43:1-11；
Wan-Ling Lin, et al.. Fermentation effects of oligosaccharides of Radix Ophiopogonis on alloxan-induced diabetes in mice. International Journal of Biological Macromolecules. 2011, 49: 194-200.
Wan-Ling Lin, et al..Different changes in mastication between crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) and grass carp (Ctenopharyngodon idellus) after heating: the relationship between texture and ultrastructure in muscle tissue，Food Research International，2009，42（2）271-278；
Wan-Ling Lin, et al...Comparative studies on chemical compositions, nutrition，and textural properties of crisp grass carp (Ctenopharyngodon idellus C.et V) and grass carp (Ctenopharyngodon idellus)，14th World Congress of Food Science & Technology，2008，TS13-17；
Xianqing Yang, Xiaobin Ma, Wanling Lin, et al.. Formulation Optimization of Cryoprotectant for Crisp Grass Carp by Response Surface Methodology. Advanced Materials Research, 1073-1076 (2015) pp 1782-1788
2.中文文章(作者排名前三文章)
林婉玲，杨贤庆，宋莹，等.浸渍冻结对调理草鱼块冻藏过程中品质的影响. 现代食品科技, 2014,30（10）：80-87
林婉玲，杨贤庆，侯彩玲，等. 浸渍冻结对凡纳滨对虾冻藏过程中品质的影响.食品科学,2014,35(10):223-229
伍芳芳，林婉玲，李来好，等. 草鱼脆化过程中肌肉品质变化. 南方水产科学,2014,10（4）：70-77
郝淑贤, 林婉玲, 李来好, 等. CO发色对罗非鱼片贮藏过程质量影响分析. 食品工业科技,2014,35（2）：286-290
马晓斌，林婉玲，杨贤庆，等. 浸渍式快速冷冻液的优化及冻结技术对脆肉鲩品质的影响. 食品工业科技, 2014,35（18）：338-341,346
杨贤庆，宋莹，林婉玲，等. 草鱼调理食品加工工艺. 食品与发酵工业,2014,40（1）：101-106
杨贤庆，吕军伟，林婉玲，等. DHA功能特性以及抗氧化性研究进展. 食品工业科技. 2014,35（2）：390-394
杨少玲, 戚勃, 李来好, 林婉玲, 等. 脆肉鲩鱼肉硬度特性测定方法的优化.食品工业科技, 2014,35（2）：97-99
林婉玲，杨贤庆，李来好，等. 脆肉鲩质构与感官评价的相关性研究.现代食品科技, 2013，29（1）：1-7,72
林婉玲，杨贤庆，侯彩玲，等. 直接浸渍冷冻过程中溶质在对虾中渗透规律的研究.现代食品科技,2013,29(8):1820-1825.
.杨贤庆，宋莹，林婉玲，等.淡水鱼蛋白质冷冻变性的研究现状及前景.食品工业科技,2013，34（16）：359-362
杨贤庆，侯彩玲，林婉玲，等. 响应面法优化食品浸渍速冻冻结液配方. 食品科学，2012，33(24):1-5;
林婉玲, 曾庆孝, 朱志伟, 等. 脆肉鲩冷藏保鲜过程中暗色肉颜色的变化. 食品工业科技，2012，33（22）：355-359,394；
侯彩玲，杨贤庆，刁石强，林婉玲. 浸渍式快速冻结技术的研究现状及发展前景.食品工业科技，2012,33（12）：434-437；
罗铝铿，彭维，林婉玲，等. 中药保健醋解酒作用的初步试验.中药材,2012,(2):294-295;
林婉玲,关熔,曾庆孝,等.彩鲷和普通罗非鱼不同部位营养及质构特性的研究.现代食品科技.2011, 27(1):16-21, 49.
林婉玲，曾庆孝，朱志伟.影响脆肉鲩鱼背肌质构特性因素的研究，华南理工大学学报(自然科学版)，2009，37（4）：134-137（EI收录）；
关熔，林婉玲，曾庆孝，等..盐处理对脆肉鲩冷鲜鱼片贮藏品质的影响，食品与发酵工业，2009,35（4）：184-188；
林婉玲，曾庆孝，朱志伟.直接浸渍冷冻在食品加工中的应用现状与前景，食品工业科技，2008，29（7）：256-260；
林婉玲，芮汉明,周艳.五香鸡肉干的研制，食品工业科技，2007，28（10）：179-181；
林婉玲，芮汉明.亚硝酸盐在板鸭加工过程中的变化，食品与发酵工业，2006，32（7）：42-45；
林婉玲，芮汉明.莲蓉包热扩散特性的研究，食品科学，2006，27（12）：191-194；
林婉玲，程国霞，芮汉明.均衡营养早餐的研制，粮油加工与食品机械，2006，（6）：78-81；