姓名： 张凤枰 导师类别： 硕导

所在专业： 生物与医药（专业学位） 研究方向： 水产品质量与安全
学院/单位： 通威股份有限公司
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 高级工程师 行政职务： 副主任/副总经理
性别： 男 E-Mail： fengpingzhang@163.com
最高学位： 博士
通讯地址： 成都市高新区创业路2号5楼
备注：
简历

博士、教授级高级工程师，现任通威股份有限公司检测中心副主任、四川威尔检测技术股份有限公司副总经理、技术负责人，兼任全国食品工业标准化技术委员会水产品加工分技术委员会委员、全国水产标准化技术委员会加工分技术委员会委员、上海海洋大学食品学院硕士生导师、四川轻化工大学硕士生导师、中国合格评定国家认可委员会（CNAS）评审员、四川省CMA评审员、《食品安全质量检测学报》审稿专家。主要从事研究、检测和实验室管理工作，研究方向为水产品营养与安全评价、饲料和农产品质量安全检测、产地环境监测等。先后主持或参与“十二五”国家科技支撑计划项目、科技部公益性行业（农业）科研专项、国家发展改革委员会企业技术中心创新能力建设项目、四川省科技支撑计划项目、四川省青年创新团队项目、通威股份研究项目等共19项，主持或参与国家标准修订项目11项、农业行业标准制修订项目7项。已授权发明专利9项；出版译著1部；先后在Journal of Chromatography A、分析化学、光谱学与光谱分析等发表论文80余篇，其中第一作者或通信作者40篇，其中SCI收录6篇、EI收录9篇。

教育经历

1995年6月毕业于南京经济学院（现南京财经大学）食品检验专业；2007年9月至2010年7月在中国科学院研究生院/中国科学院西北高原生物研究所攻读博士学位，师从索有瑞研究员，生态学专业，研究方向为天然药物化学；2011年9月至2014年6月在上海海洋大学食品学院从事博士后研究，师从王锡昌教授，研究方向为水产品加工和贮藏安全。

工作经历

1995年7月至2007年2月，在国家粮食局成都粮食储藏科学研究所/国家粮食局成都粮油食品质量监督检验测试中心从事粮油食品质量安全研究、粮油标准制修订和粮油食品饲料检测工作。
2007年2月至现在一直在通威股份有限公司工作，先后任分析工程师、主任助理、质量负责人，现任检测中心副主任、四川威尔检测技术股份有限公司副总经理、技术负责人，主要水产品质量安全研究、检测和实验室管理工作。

研究成果

一、主持或参与研究项目
1. 2019四川省青年科技创新研究团队专项计划项目：安全优质水产品质量控制关键技术研究与应用，2019JDTD0025，2019年1月-2021年12月，主持；
2. 2018年成都市技术创新研发项目：食用水产品品质评价关键技术研究与应用，2018-YF05-00794-SN ，2018年11月-2019年10月，主持；
3. 2018年通威股份有限公司研究项目：小龙虾验收标准的制定，TW2018H003，2018年8月-2019年12月，主持；
4. 2016四川省科技支撑计划项目：水产养殖投入品风险评估、安全高效使用关键技术研究与示范，2016NZ0068，2016年1月-2018年12月，主持；
5. 2015四川省青年科技创新研究团队专项计划项目：水产安全健康养殖关键技术集成与应用，2015TD0024，2015年1月-2017年12月，主持；
6. 2015国家科技支撑计划项目：水产品加工过程中危害因素的识别与脱除技术研究，国科发资[2015]180号，2015BAD17B02，2015年4月-2018年3月，参与；
7. 2014年通威股份有限公司研究项目：水产饲料、养殖环境及淡水鱼产品中砷、汞形态分析研究，TW2014H003，2014年8月-2017年12月，主持；
8. 2014年通威股份有限公司研究项目：鱼粉中肌胃糜烂素的研究，TW2014H004，2014年8月-2017年12月，参与；
9. 2014年通威股份有限公司研究项目：江苏盐城地区鲫鱼养殖环境微生物群落分析和细菌耐药性研究，TW2014H001，2014年1月-2017年12月，参与；
10. 2013国家发展和改革委员会企业技术中心创新能力建设专项：安全高效环保水产饲料研发平台，发改办高技[2013]3220号，2013年1月-2016年12月，参与；
11. 2012科技部公益性行业（农业）科研专项：动物养殖中高风险潜在添加物预警测报技术与示范（），2012年1月-2016年12月，参与；
12. 2012年通威股份有限公司研究项目：养殖南方大口鲇鱼片营养评价及感官品质研究，TW2012H001，2012年1月-2014年12月，主持；
13. 2011四川省科技支撑计划项目：南方鲇现代产业链关键技术研究与集成示范，2011CCZ0005，2011年1月-2014年12月，参与；
14. 2011年通威股份有限公司研究项目：四种鲶鱼（南方大口鲶、沟杂鲶、斑点叉尾鮰、黄颡鱼）肌肉化学成分与风味物质研究，TW2011H001，2011年1月-2014年12月，主持；
15. 青海省重大科技专项：沙棘、白刺资源高值化利用技术集成及产业化，2009年1月-2012年12月，参与；
16. 科技部社会公益性研究项目：我国储粮害虫微生物污染物调查监测预报防治，2003年10月-2016年12月，参与；
17. 2003中储粮总公司科技项目：不同生态区域不同仓型储粮品质变化规律的研究，2003年6月-2006年12月，参与；18. 科技部社会公益性研究项目：我国粮食储备安全技术体系研究，2002年12月-2005年12月，参与；
18 科技部社会公益性研究项目：主要储备粮种在储藏过程中品质变化规律的研究，2001年7月-2004年12月，参与；
19. 国家十五科技攻关项目：漫反射式滤光片型近红外粮食成分快速分析技术研究和仪器开发研究，2001年7月-2004年6月，参与。
二、主持或参与国家/行业标准项目
1. 国家标准修订项目：GB/T 13079-2006饲料中总砷的测定，**-T-469，2019年10月-2021年9月，参与；
2. 国家标准修订项目：GB/T 20806-2006饲料中中性洗涤纤维（NDF）的测定，**-T-469，2019年10月-2021年9月，参与；
3. 国家标准修订项目：GB/T 6434-2006饲料中粗纤维的含量测定，**-T-469，2019年10月-2021年9月，参与；
4. 国家标准修订项目：GB/T 13882-2010饲料中碘的测定，**-T-469，2019年10月-2021年9月，参与；
5. 2019农业行业标准制定项目：饲料中酸价的测定，2019年11月-2021年10月，参与；
6. 2019农业行业标准制定项目：克氏原螯虾配合饲料，2019年11月-2021年10月，参与；
7. 2019农业行业标准制定项目：饲料原料 动物油脂安全要求，2019年11月-2021年10月，参与；
8. 国家标准修订项目：GB/T 13087-1991饲料中异硫氰酸酯的测定方法，**-T-469，2018年9月-2019年12月，主持；
9. 国家标准修订项目：GB/T 13089-1991饲料中噁唑烷硫酮的测定方法，**-T-469，2018年9月-2019年12月，主持；
10. 2018农业行业标准制定项目：饲用酸化剂中多种有机酸的测定 离子排斥色谱法，农财发[2018]46号，2018年1月-2019年12月，参与；
11. 2017农业行业标准制定项目：饲料原料油脂中不皂化物的测定，农财发[2017]38号，2017年1月-2019年12月，参与；
12. 2016农业行业标准修订项目：饲料中酸性洗涤纤维的测定，农财发[2016] 29号，2016年1月-2018年12月，参与；
13. 2015农业行业标准制定项目：饲料中16种多环芳烃的测定 气相色谱-质谱法，农财发[2015]49号，2015年1月-2018年12月，主持；
14. 2015农业行业标准制定项目：饲用麦芽糖酶活性测定 分光光度法，农财发[2015]49号，2015年1月-2018年12月，参与；
15. 2014国家标准修订项目：GB/T 7303-2006饲料添加剂 L-抗坏血酸（维生素C），**-Q-469，2014年9月-2017年12月，参与；
16. 国家标准修订项目：饲料中含硫氨基酸的测定 离子交换色谱法， **-T-469，2014年9月 -2017年12月，参与；
17. 国家标准修订项目：饲料中色氨酸的测定，**-T-469，2014年9 月-2017年12月，参与；
18 国家标准修订项目：添加剂预混合饲料中泛酸的测定 高效液相色谱法，2010年12月-2014年12月，参与。

获奖情况

1. 中国饲料工业协会“2018全国饲料科技工作先进个人”；
2. 参与完成的“畜禽养殖中未知添加物筛查与控制新技术及推广应用”项目获得农业农村部“2016—2018年度全国农牧渔业丰收奖一等奖”；
3. “四种饲料添加剂和两种油脂的近红外快速定量及掺假鉴别技术的研究”获2012通威股份科技成果三等奖（第四完成人）；
4.“养殖南方大口鲶鱼片贮藏过程生化特性变化规律和鲜度评价研究”获2014通威股份科技成果三等奖（第一完成人）；
5.“饲料原料及添加剂掺假鉴别系统方法的集成研究”获2014通威股份科技成果三等奖（第二完成人）。

专利著作

1. 张凤枰、罗彬月、杜雪莉、刘耀敏. 一种裂殖壶菌藻粉中DHA含量的测定方法，发明专利，专利号：ZL1；
2. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁. 一种检测养殖池塘水中甲基汞、乙基汞和无机汞的方法，发明专利，专利号：ZL2；
3. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁. 一种检测水产饲料中甲基汞、乙基汞和无机汞的方法，发明专利，专利号：ZL8；
4. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁. 一种水产饲料中同时测定有机胂和无机砷的方法，发明专利，专利号：ZL0.9；
5. 张凤枰、冷庚、刘耀敏、焦宝玉、李林高、饶瑾瑜、王殷洁.一种鱼肉中汞化合物的提取和检测方法，发明专利，专利号：ZL2.3；
6. 赵艳，刘耀敏，张凤枰，杨发树，张艳红. 一种鱼粉中肌胃糜烂素的检测方法，发明专利，专利号：ZL5；
7. 赵艳，支永刚，张凤枰，曹俊，刘耀敏，龙远德. 一种肌胃糜烂素的合成方法，发明专利，专利号：ZL6.X
8. 钟建，张凤枰，王锡昌，刘耀敏，李德招，易刚辉. 一种用于含骨鱼肉片的分拣设备及智能控制系统，发明专利，专利号：ZL8.3
9. 钟建，张凤枰，王锡昌，刘耀敏，李德招，易刚辉. 一种用于与传送装置配套的抽取式剔除装置，发明专利，专利号：ZL 1.9
10. 《健康和高品质养殖鱼用饲料添加剂》，刘耀敏、张凤枰、刘辉芬等，中国农业出版社，2016年4月第1版。

论文发表

1. High-speed display-delayed planar X-ray inspection system for the fast detection of small fishbones. Jian Zhong*, Fengping Zhang*, Zhiwen Lu, Yaomin Liu, Xichang Wang*. Journal of Food Process Engineering, 2019，1（23）：1-9.（SCI收录）；
2. Analysis of protein structure changes and quality regulation of surimi during gelation based on infrared spectroscopy and microscopic imaging. Wei Wei, Wei Hu, Xian-Yi Zhang, Feng-Ping Zhang*, Su-Qin Sun, Yuan Liu & Chang-Hua Xu*. SCIENTIFIC REPORTS, 2018, 8 (4): 1-8.（SCI收录）；
3. 微波–干灰化混合消解和原子荧光光度法测定鱼粉中总砷. 刘慧，李应东，张凤枰*，刘耀敏，渔业科学进展, 2018, 39(4):167–172（cscd收录）
4. Automated dispersive liquid-liquid microextraction coupled to high performance liquid chromatography-cold vapour atomic fluorescence spectroscopy for the determination of mercury species in natural water samples. Yao-Min Liu, Feng-Ping Zhang, Bao-Yu Jiao, Jin-Yu Rao, Geng Leng*. Journal of Chromatography A, 2017, 1493: 1-9（SCI收录）；
5. HPLC 法测定预混合饲料中维生素A、维生素D3和维生素E不确定度评定. 张艳红，赵艳，雷宝良，杨发树，刘耀敏，张凤枰*. 饲料研究，2017，12：47-52
6. 网箱海养卵形鲳鲹肌肉挥发性风味成分分析. 杨欣怡，杜雪莉，张凤枰*，刘耀敏，王锡昌等. 食品与发酵工业，2017，43（1）：218-224（cscd收录）；
7. 池塘养殖中不同机械增氧技术的组合及效果验证. 焦宝玉，贾砾，张凤枰*，刘耀敏，范小敏，曾令春. 淡水渔业，2016，46（5）：105-112（cscd收录）；
8. 旋光法测定木薯中淀粉含量不确定度评定，周秀梅，雷宝良，张凤枰*，刘耀敏，范秀丽. 食品科学，2016，37（12）：144-147（EI收录）；
9. 玉米DDGS 中掺硫酸铵的检测及其危害探讨，张凤枰*，雷宝良，罗彬月，宋军，宋涛，刘耀敏. 水产前沿，2016，3：74-77；
10. 网箱海养卵形鲳鲹肌肉中呈味物质分析评价. 杨欣怡，宋军，赵艳，雷宝良，饶瑾瑜，张凤枰*，刘耀敏，王锡昌. 食品科学，2016，37(08)：131-135（EI收录）；
11. 南京地区黄颡鱼养殖池塘水质的变化. 贾砾，刘海燕，谢伟，焦宝玉，张特，吴宗文，张凤枰*，刘耀敏. 水产养殖，2016，5：19-23；
12 河南中牟县万滩镇养殖池塘水质现状分析与评价. 焦宝玉，贾砾，曾令春，张凤枰*，刘耀敏，张特，范小敏. 中国渔业质量与标准，2016，6（4）：44-51；
13. 网箱海养卵形鲳鲹饲料与肌肉品质评价. 杨欣怡，张凤枰*，赵鑫，卢加文，罗彬月，宋军，刘耀敏，王锡昌等. 食品科学，2015，36（21）：243-248（EI收录）；
14. 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用分析养殖长吻鮠肌肉挥发性风味成分. 曹静，张凤枰*，杨欣怡，杜雪莉，刘耀敏，王锡昌. 食品与发酵工业，2015，41（7）：160-165（cscd收录）；
15. 野生和养殖长吻鮠肌肉挥发性风味成分分析. 曹静，张凤枰*，龙斌，杜雪莉，杨欣怡，刘耀敏，王锡昌. 食品科学，2015，36（16）：170-174（EI收录）；
16. 鱼丸中DHA含量测量不确定度评定. 张凤枰，曹静，杜雪莉，刘耀敏，王锡昌*. 中国食品学报，2015，15（11）：234-239（EI收录）；
17.水产品中挥发性风味物质提取和分析研究进展. 杨欣怡，刘源，许长华，王锡昌，刘耀敏，张凤枰*. 食品科学，2015，36（5）： 289-295（EI收录）.
18.气相色谱法测定水产预混合饲料中肌醇含量的不确定度评定. 杜雪莉，饶瑾瑜，张凤枰*，刘耀敏，范秀丽. 中国渔业质量与标准，2015，5（5）：61-66
19. 河南中牟县万滩镇养殖池塘底泥重金属污染评价. 焦宝玉，刘慧，贾砾，张凤枰*，刘耀敏，但德忠.淡水渔业， 2015，45（2）：15-19，66（cscd收录）；
20 养殖和野生长吻鮠肌肉营养成分比较分析. 曹静，张凤枰*，宋军，罗彬月，毛艳贞，刘耀敏，刘源，王锡昌. 食品科学，2015，36（2）：126-131（EI收录）；
21. 气相色谱内标法测定水产饲料中的脂肪酸. 张凤枰*，罗彬月，杜雪莉，曹静，刘耀敏. 中国粮油学报，2015，30(1)：136-139，146（EI收录）；
22. MP-AES法测定水产饲料中多种金属元素.李应东，余晶晶，刘耀敏，欧阳昆，张凤枰*，李国梁，范秀丽. 光谱学与光谱分析，2015，35(1)：234-237（SCI收录）；
23. 滤袋法测定棉籽粕中粗纤维含量的不确定度评定. 毛艳贞，罗彬月，侯国军，周秀梅，宋军，刘耀敏，张凤枰*. 中国饲料，2015，18：29-32，34
24. 气相色谱法测定菜粕异硫氰酸酯不确定度评定. 张凤枰*，杜雪莉，赵艳，李应东，刘耀敏. 中国粮油学报，2014，29(6)：112-117（EI收录）；
25. 同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱联用分析养殖南方大口鲶肌肉挥发性风味成分. 龙斌，王锡昌，张凤枰*，曹 静，刘耀敏. 食品科学，2013，34(24)：188-192（cscd收录）
26. 离子选择电极法测定饲料中氟的不确定度评定，宋军，李应东，刘耀敏，张凤枰*，范秀丽. 中国粮油学报，2013，18（11）：103-107（EI收录）；
27. 透反射近红外光谱法快速测定大豆油中的脂肪酸. 宋涛，张凤枰*，刘耀敏，吴宗文，索有瑞. 光谱学与光谱分析，2012，32（8）：2100-2104（SCI收录）；
28. 统计过程控制技术在饲料总砷检测质量控制中的应用. 李应东，刘耀敏，张凤枰*，干玉琼. 中国粮油学报，2012，27（2）：112-117（cscd收录）；
29. 川鲶肌肉营养成分分析和品质评价. 张凤枰，张瑞，宋军，李应东，刘耀敏，王锡昌*. 营养学报，2012，34(4)：414-416（cscd收录）；
30. 养殖南方大口鲶肌肉营养成分分析和品质评价. 张凤枰，宋军，张瑞，毛艳贞，李应东，陈照，刘耀敏，王锡昌*. 食品科学，2012，33(17)：274-278（cscd收录）；
31. 高氯酸湿消化- 原子荧光光度法测定饲料中总砷的不确定度评定. 李应东，刘耀敏，张凤枰*. 中国粮油学报，2011，26（2）：115-119（cscd收录）；
32. 超临界CO2萃取-气相色谱质谱法测定斑点叉尾鮰肌肉中的脂肪酸. 张凤枰，刘耀敏，史俊友，王洪伦，赵先恩，索有瑞*. 分析化学，2010，38（2）：163-168（SCI收录）；
33. 青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中水溶性维生素含量比较分析. 张凤枰，赵艳，刘耀敏，索有瑞*. 食品科学，2010，31（2）：179-182
34. 青藏高原白刺、沙棘、枸杞籽油化学成分比较研究. 张凤枰，赵艳，刘耀敏，王洪伦，索有瑞*. 天然产物研究与开发，2010，22（B5）：16-20
35. 青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中微量元素含量比较研究. 张凤枰，杨发树，李应东，刘耀敏，索有瑞*. 广东微量元素科学，2009，16（8）：32-39
36 毛细管气相色谱内标法测定沙棘油中的脂肪酸. 张凤枰，索有瑞*，王洪伦，赵先恩，涂杰，张蓉健. 中国粮油学报，2008，23（1）：198-202
37. 毛细管气相色谱内标法测定核桃油中的脂肪酸. 张凤枰，索有瑞*，赵先恩，王洪伦，涂杰，张蓉健.天然产物研究与开发，2007，19（B08）：262-267
38. 毛细管气相色谱内标法测定防霉剂中的丙酸. 张凤枰，索有瑞*，王洪伦，赵先恩，张蓉健. 分析测试技术与仪器，2007，13（1）：67-70
39. 毛细管气相色谱内标法测定防霉剂中的富马酸二甲酯. 张凤枰，齐朝富，涂杰，张蓉健. 粮食储藏，2007，36（1）：40-42
40. 粮食、油料及饲料粗脂肪测定方法比较. 张凤枰，冉莉，张蓉健. 粮食储藏，2004，32（5）：42-44。