姓名： 田怀香 导师类别： 博导

所在专业： 食品科学与工程 研究方向： 不区分研究方向
学院/单位： 上海应用技术大学
专业所属学院： 食品学院
专业技术职务： 教授 行政职务： 二级学院党总支书记
性别： 女 E-Mail： tianhx@sit.edu.cn
最高学位： 博士
通讯地址： 上海市奉贤区海泉路100号
备注：
简历

田怀香，中共党员，江苏省扬州市人，江南大学工学博士学位，上海应用技术大学香料香精技术与工程学院教授，博士生导师，上海市曙光****。兼任中国食品科学技术学会高级会员、第三届青年委员会委员，上海市食品学会乳品专业委员会副主任委员，上海市功能食品产业创新联盟副理事长，中国畜产品加工研究会第七届理事，《食品研究与开发》杂志编委，《食品与机械》、《食品科学》、《食品与发酵工业》、《现代食品科技》等杂志的特约审稿人。


教育经历

1995.09-1999.06，无锡轻工大学，食品学院，学士；
2000.09-2005.09，江南大学，食品学院食品科学，硕博连读，博士学位；
2009.10-2010.04，美国罗格斯大学，食品科学系，访问****

工作经历

1999.07-2000.08，江苏波力食品工业（昆山）有限公司，品质控制
2005.09-2008.01，上海应用技术学院，香料香精技术与工程学院，讲师
2008.02-2013.12，上海应用技术学院，香料香精技术与工程学院，副教授
2014.01-至今，上海应用技术大学，香料香精技术与工程学院，教授

研究成果

先后主持国家自然科学基金、省部级及横向项目15项，项目经费近500万元。先后发表论文60多篇，SCI收录16篇，申请及授权专利56项，主编出版《食品风味化学》，《香料香精应用基础》，副主编出版《食用香精制备技术》。参与获得省部级科技进步奖两项。参与获得省部级教学成果奖两项。

获奖情况

（1）上海市教育系统巾帼建功标兵——2017年
（2）上海市曙光****——2016年
（3）“高品质香精制备与品质控制关键技术及应用”上海市科技进步一等奖，2012年(R08)
（4）“新型香精技术及应用”中国轻工业联合会科技发明奖二等奖，2013年（R05）

专利著作

周耀华，肖作兵，张赟彬，苏畅，田怀香.《食用香精制备技术》，中国纺织出版社，北京，2007年9月（副主编）
李明，王培义，田怀香.《香料香精应用基础》，中国纺织出版社，北京，2010年2月，ISBN: 14（主编）
冯涛，田怀香，陈福生.《食品风味化学》，中国质检出版社 中国标准出版社，北京，2013年6月，ISBN: 12（主编）

论文发表

Huai-Xiang Tian, Ya-Jing Zhang, Lan Qin, Chen Chen, Yuan Liu, Hai-Yan Yu(*). Evaluating taste contribution of brown sugar in chicken seasoning using taste compounds, sensory evaluation, and electronic tongue. International Journal of Food Properties, 2018, 21(1): 471-483 (SCI)
Huaixiang Tian, Zhuoyan Lu, Danfeng Li, Jing Hu(*). Preparation and characterization of citral-loaded solid lipid nanoparticles [J]. Food Chemistry, 2018, 248, 78-85 (SCI)
Huanxiang Tian, Xingxin Zhou, Chen Chen, Yabin He, Haiyan Yu, Xiaoping Zheng(*). Simultaneous Determination of Phenobarbital, Pentobarbital, Amobarbital and Secobarbital in Raw Milk via Liquid Chromatography with Electron Spray Ionization tandem Mass Spectrometry [J]. Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 2018, 37(6): 847-854. (SCI)
HuaiXiang Tian, Yongbo Shen, Haiyan Yu, Chen Chen(*). Effects of four probiotic strains in co-culture with traditional starters on the flavor profile of yogurt [J]. Journal of Food Science, 2017, 82(7):1693-1701. (SCI)
Huaixiang Tian, Danfeng Li, Ting Xu, Yuzhi Rong, Jing Hu(*), Bo Zhao. Citral stabilization and characterization of nanoemulsions stabilized by a mixture of gelatin and Tween 20 in an acidic system[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2017, 97:2991-2998. (SCI)