常雅宁
食品科学专业：硕士生导师
生物化学与分子生物学专业：硕士生导师
微生物学专业：硕士生导师
生物工程领域：工程硕士导师
食品工程领域：工程硕士导师

华东理工大学发酵工程实验教学中心常务 副主任
民盟华东理工大学委员会副主委
上海市少数民族联合会理事
东方讲坛讲师、市职工讲师团讲师、市科协科普讲师团讲师。

学习及工作经历
1992年 华东理工大学化学工程学院 工学学士
1999年华东理工大学生物工程学院 理学硕士
1999年至今 华东理工大学应用生物学系教师


获奖情况
国家级精品课程“酶工程”的主要完成者；上海市教学成果二等奖和三等奖获得者；上海市化工区理工类教学奖；校第一届育英奖；校青年教师授课风采大赛三十佳，校优秀班导师，多项校教学成果奖
研究领域
1.天然产物的应用开发
2.食品添加剂的研制（色素领域）
3.固体废弃物的资源化利用
4.杂粮制品的开发研究
5.食品功能因子的分析检测及保健机理的研究
曾参与国家二类新药的研制
目前承担科研项目情况:均为项目负责人
1.蜂胶功能因子及其生物学活性的研究（进行中）
2.蜂蜜制品深加工研发（进行中）
3.临床生化产品的检测研究（进行中）
4.功能性杂粮米的研究（2011-2013）
5.五谷杂粮营养工程米和面的研究（2012-2015)
6.蜂产品的开发研究(2012-2014)
7.SOD含片研制（2001-2003）
8.高钙、高锌牛肉干研制（2002-2004）
9.牛血血浆蛋白和SOD联产工艺的研究（2003-2005）
10.新型功能性食品的研究（2004-2006）
近年来承担上海市科委的攻关项目
1.血红色素制备工艺研究（2005-2007）
2.血红色素的特性研究（2007-2009）
作为项目参与者：云南迪庆青稞专家工作站
论文发表情况
发表论文：
1.Nie J R, Chang Y N, Li Y, et al. Caffeic Acid Phenethyl Ester (Propolis Extract) Ameliorates Insulin Resistance by Inhibiting JNK and NF-κB Inflammatory Pathways in Diabetic Mice and HepG2 Cells Models [J]. Journal of Agricultural & Food Chemistry, 2017, 65(41):9041.
2.Chang Y, Lv Y D. Structure, Functionality and Digestibility of Acetylated Hulless Barley Starch [J]. International Journal of Food Properties, 2016, 20(8).
3.He Y K, Yao Y Y, Chang Y N*. Characterization of Anthocyanins in Perillafrutescens var. acuta Extract by Advanced UPLC-ESI-IT-TOF-MSn Method and Their Anticancer Bioactivity.[J]. Molecules, 2015, 20(5):9155-9169.
4.TN Nguyen，LH Tang，YK Peng，JY Ni，YN Chang.* Effects of Composite Inorganic, Organic Fertilizer and Foliar Spray of Multi-nutrients on Growth, Yield and Quality of Cherry Tomato.[J]. Journal of Agricultural Science and Technology, 2015, 17:1781-1788.
5.Chang YN, Peng, YK;Li, PF;Zhuang, YP，Practices and exploration on competition of molecular biological detection technology among students in food quality and safety major，BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY EDUCATION,2017(45):343-350
6.Xiujuan Xin *, Jing Zhang , Yaning Chang and YixinWu,Association study of TAC 3 and TACR 3 genepolymorphisms with idiopathic precociouspuberty in Chinese girls.[J] PediatrEndocr Met 2014;
7.张蕾蕾,常雅宁,夏鹏竣,俞建瑛,徐炎鹏,. 微波法提取紫苏黄酮类物质及其成分分析[J]. 食品科学,2012,(22).
8.苑玉莉,常雅宁,俞建瑛,徐炎鹏,. 紫苏中花色素的提取及储藏稳定性[J]. 华东理工大学学报(自然科学版),2013,(2).
9.魏再鸿,周洋,王丹晖,曹选,常雅宁,. 双螺杆挤压机参数对挤压工程米吸水指数的影响[J]. 食品科学,2013,(12).
10.贾莹,常雅宁,俞建瑛,何彦康,. 青稞麸皮β-葡聚糖脱色工艺研究[J]. 食品工业,2013,(8).
11.周洋,常雅宁,曾原,. 挤压杂粮营养工程米品控指标的研究[J]. 食品工业,2013,(9).
12.常雅宁,吴炎,匡惠琴,宋聿文,. 浅谈职业效能感在稳定高校实验技术人员队伍中作用[J]. 实验室研究与探索,2011,(11).
13.倪炜,常雅宁,俞建瑛,欧伶,路文鼎,周颖秋,. 香蕉皮水解工艺的初步研究[J]. 生物质化学工程,2009,(1).
14.王乐,常雅宁,谢志镭,欧伶,. 肉红色素的稳定性研究[J]. 中国调味品,2009,(4).
15.谢云飞,常雅宁,谢志镭,俞建瑛,. 用双水相体系分离血红蛋白(HB)[J]. 华东理工大学学报(自然科学版),2010,(5). 10.常雅宁,俞建瑛,张唯,宋聿文,. 猪13血血活素的制备和性能[J]. 华东理工大学学报(自然科学版),2007,(3).
16.香蕉皮水解工艺的初步研究，生物质化学工程，2009.1；通讯作者猪血血活素的制备和性能，华东理工大学，2007.2；第一作者
17.竹屑制备木糖的工艺研究，林产化学与工业，2005，2。EI 第一作者
18.竹醋液抗氧化性能研究，华东理工大学学报，2005，4。EI 第一作者
19.醋液对食品污染菌的抗菌作用的研究，林产化学与工业2005，4；第一作者
20.两种连苯三酚自氧化法测定超氧化物歧化酶的比较，药物化学，2001，5 第一作者
21.啤酒废酵母的综合利用，微生物杂志，2001，2 第一作者
22.酶类药物的研究进展，中国生化药物杂志，2000，2 第一作者
23.超氧化物歧化酶的稳定性研究，药物生物技术，1999，3 第一作者
24.紫草种子SOD的分离纯化及部分性质研究，药物生物技术，1996，4 第一作者
25.SOD在啤酒中的抗氧化作用，食品工业，1995，3 第一作者
专利：
血红蛋白肉红色素制备方法，申请号：3.5
天然淀粉粘胶剂及其制备方法和在杂粮工程米中的应用，申请号73
一种低血糖生成指数营养粉，申请号20**
一种低血糖生成指数蜂蜜及其制备方法，申请号9

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