胡国华
食品科学专业：硕士生导师
食品工程领域：工程硕士生导师



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主要经历
1991-1995年,南昌大学食品工程学院食品化学专业,获理学学士学位
1995-1998年,南昌大学食品工程学院食品工程专业,获工学硕士学位
2003-2006年,华东理工大学生物工程学院生物化工专业,获工学博士学位
1998-2011年,上海师大生命与环境科学学院食品添加剂和配料研究所工作
1998-2001年,上海中江食品配料有限公司等食品企业兼职从事技术工作
2010年,卫生部食品卫生标准培训班学习
2011年,美国加州大学伯克利分校工程学院学习
2012年至今,华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系工作
教学工作
自1998年7月承担过《食品添加剂》、《功能性食品》等本科生课程教学工作；《食品安全》等研究生课程教学工作.自2006年开始指导研究生,已毕业的2名研究生被评为“上海市优秀毕业生”，另外2名研究生被评为“校优秀毕业生”,已指导研究生11名。
研究方向
食品化学成分及其功能，重点是食品添加剂和配料。包括：（1）食品胶体；（2）甜味剂；（3）天然产物有效成分及功效；（4）低聚糖、膳食纤维、果蔬粉、防腐剂、抗氧化剂、乳化剂、营养强化剂、色素等种类食品添加剂和配料；（5）复配食品添加剂；（6）功能性食品及农产品深加工；（7）食品添加剂标准；（8）食品添加剂与食品安全。
负责的部分科研项目：
1.韭菜籽改善性功能有效成分、构效关系及分子机制研究，国家自然科学基金面上项目
2.脱脂米糠半纤维素B复合多糖研究，上海市科技兴农重点攻关项目
3.从稻草中提取制备高纯度低聚木糖研发及产业化，上海市教委科研创新重点项目
4.甜菊糖的制备及应用技术研发，校企合作项目
5.健康糖甜味剂的研发和产业化示范，校企合作项目
部分学术论文
1.GuohuaHuetal.,Effectofenrichmentwithhemicellulosefromricebranonchemicalandfunctionalpropertiesofbread,FoodChemistry,2009，115,839.
2.GuohuaHuetal.,AnewsteroidalsaponinfromtheseedsofAlliumtuberosum.FoodChemistry，2009，113，1066.
3.GuohuaHuetal.,ChemicalcharacterizationofChinesechiveseed(AlliumtuberosumRottl.),FoodChemistry,2006,99,693.
4.GuohuaHuetal.,Bindingoffourheavymetalstohemicellulosesfromricebran,FoodResearchInternational,2010，43，203.
5.GuohuaHuetal.,Bindingofcholesterolandbileacidtohemicellulosesfromricebran,InternationalJournalofFoodSciencesandNutrition,2012,12,10.
部分学术著作
1.胡国华编著，功能性食品胶，化工出版社，2004.
2.胡国华主编，食品添加剂应用基础,化工出版社，2005.
3.胡国华主编，食品添加剂在豆制品中的应用,化工出版社，2005.
4.胡国华主编，功能性高倍甜味剂，化工出版社，2008.
5.胡国华主编，复合食品添加剂，化工出版社，2012.
部分授权专利
1.一种含韭菜籽的抗疲劳保健口服液及其制备工艺,ZL200810038924.5
2一种米糠半纤维素B的制备方法,ZL200610026912.1
3.一种稻壳低聚木糖的制备方法,ZL200810201866.3
4.一种含三氯蔗糖的复合甜味剂及其制备方法,ZL200710046380.2
5.一种用于制备悬浮饮料的含结冷胶的新型复合食品胶,ZL200610117974.3
联系方式:
办公室:华东理工大学晨园西面平房106室
电话:021-64253503
手机:18918830973
邮箱:hgh@ecust.edu.cn