张佳敏，女，硕士，副教授，毕业于四川大学轻纺与食品学院食品工程系，主要从事农产品与水产品加工及贮藏技术领域研究，“双师型”教师。具有丰富的生产实践经验，参与了省内外10余家企业的工程设计、生产线改造项目，开发产品7大类40余种，并在企业转化应用。参与国家星火科技项目1项，参与完成省市级科研项目10余项，主持科研项目8项，其中肉类加工四川省重点实验室开放基金5项，校基金2项,四川省教育厅项目1项。作为主研参与的项目通过四川省科技厅成果鉴定10项，研究成果获四川省科技进步二等奖4项，三等奖2项，成都市科技进步二等奖1项，三等奖3项。发表研究论文40余篇，中文核心20余篇，出版著作9部，主编著作1部。