方定志，博导，成都市政协常委，教育部“全国医学（西医）专业来华留学生教育专家工作组”专家，首届（2004年）教育部“新世纪优秀人才支持计划”入选者，四川省有突出贡献的优秀专家，SCI国际英文杂志Bio ScienceTrends编委，中国生物化学与分子生物学会脂质与脂蛋白专业委员会常务理事、副秘书长，四川省精品课程《生物化学》负责人，3个专业、6种国家执业资格考试专家。
1985年7月毕业于原华西医科大学临床医学系，先后赴加拿大不列颠哥伦比亚大学学习2年、美国西雅图华盛顿大学学习1年。一直从事脂代谢研究和生物化学与分子生物学教学。近10年，主持过国家自然科学基金、四川省重点科技攻关项目、教育部博士点基金等科研课题13项。已在PsychologicalMedicine、FreeRadicalBiology&Medicine、AgingCell、PLo SONE、JNutritionalBiochemistry、MolCellBiochem、Atherosclerosis、BiochemBiophysResCommun、ScientificReports、Oncotarget等国际英文杂志和国家级杂志发表论文110篇（88篇为第一或通讯作者），其中，SCI论文45篇（35篇为第一或通讯作者）。编写教材及专著22部,其中主编专著1部、国家级规划教材副主编8部（2部八年制国家规划教材）。获得过四川省科学技术二等奖等多项奖励。在教学研究方面，作为子课题执行负责人，承担了教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革”项目和CMB项目“临床医学课程体系改革”二级基础子课题。在国内首次主持编写并正式出版《医学教学方法》，首次在国内开设“医学教学方法”本科生课程和教师培训课程。主持了四川省高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划项目1项和四川大学华西基础医学与法医学院教学改革课题1项。发表教学论文30余篇。获得过四川省优秀教学成果三等奖等多项奖励。