吴正云
发布时间：2014-11-17 16:33:00浏览量：1104【字体：大 中小】
1、个人简介

吴正云，上海交通大学生物医学工程（生物技术）专业博士，香港浸会大学博士后。中国白酒金三角专家委员会委员。执业药师。主要从事食品生物技术、微生物发酵等领域的教学及科研工作。先后主持或参与微藻培养、功能活性成分开发、酿造微生态及生物质燃料酒精转化等国家、部省、校企、国际合作科研项目，在国内外学术期刊发表学术论文30篇，其中SCI收录10余篇，参编教材3部，发明专利3项。
2、主要研究方向

食品生物技术、发酵酿造
3、近年主要研究及成果

论文：

1.WuZY,ChenGQ,ChongXK,etal.Ultraviolet-BradiationimprovesastaxanthinaccumulationingreenmicroalgaHaematococcuspluvialis.BiotechnologyLetters.2010,32:1911–1914.

2.WuZY,DengY,TanL,etal.Investigatingtheeffectsoftwolignocellulosedegradationby-productsfurfuralandaceticacidonethanolfermentationsbysixethanologenicyeaststrains.AfricanJournalofBiotechnology.2010,9(50):8661-8666.

3.JiangY,WuZY,Li,T,etal.CellgrowthrateaffectsluteincontentindarkgrownChlorellapyrenoidosa.Journalofphycology.2011,47(SI1):26-27.

4.ShiS,ZhangL,WuZY,ZhangWX,DengY,ZhongFD,LiJM.Analysisofthefungicommunityinmultiple-andsingle-grainsZaopeifromaLuzhou-flavorliquordistilleryinwesternChina.WorldJMicrobiolBiotechnol(2011)27:1869–1874.

5.ZhangJ,ZhangWX,YangJ,LiuYH,ZhongX,WuZY,KidaK,DengY.PretreatmentofRiceStrawUsingaButanoneoranAcetaldehydeDiluteSolutionExplosionforProducingEthanol.ApplBiochemBiotechnol(2012)166:1856–1870.

6.ZhangKZ,DengK,LuoHB,ZhouJ,WuZY,ZhangWX.AntioxidantpropertiesandphenolicprofilesoffourChineseZawinesproducedfromhull-lessbarleyormaize.J.Inst.Brew.2013;119:182–190.

7.曾娟，吴正云，张文学.成都地区天然水域中异养微藻的分离及其特性研究.工业微生物2010,6(41):95-98.

8.曾娟，赖熙梅，吴正云.酸奶制作中金黄色葡萄球菌污染的模拟实验研究.中国酿造.2011,9:122-124.

9.吴正云,罗爱民,张文学.中国酒文化系列课程建设及教学探讨.科技创新导报.2011,11:148,150.

10.王印召,吴正云,杨健等.白酒丢糟资源化利用的研究进展.酿酒科技.2013,9:86-89

11.吴正云,张文学,罗爱民.校企联合促进酿酒专业教学和人才培养.科技创新导报.2013,1:175

12.吴正云，谭锦辉，杨俊等.微藻在米曲制备中的应用探讨.食品工业.2014,2(35):204-206.

13.吴艳萍，袁玉菊，吴韦燊，周传河，吴正云，杨健.丢糟秸秆混料降解中NaOH-过氧乙酸预处理的研究.食品工业.2014,2(35):15-18.

14.李垄清，吴正云，张强等.气候变化对作物矿质元素利用率影响研究进展.生态学报,5(34):1-8.
参编教材专著：

1.《食品科学与工程专业实验及工程实习指导书》化学工业出版社2010

2.《中国酒及酒文化概述》四川大学出版社2010

3.《中国酒概述》化学工业出版社2011

4.《发酵食品工艺学》科学出版社2014
专利、成果：

1.专利《异养培养小球藻的补料优化方法》**1.5

2.专利《用于小球藻异养培养的低磷培养基》**4.0

3.专利《一种糖化降解白酒丢糟制备可发酵糖的工艺》**5.8

4.专利《利用双热灭活亲本通过原生质体融合构建酵母菌株的方法》**6.6

5.专利《一种添加中药材的纯种米曲制备方法》**8.8

6.鉴定成果《日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究》，2009

7.鉴定成果《利用白酒发酵丢糟生产燃料酒精的研究》,2011
研究项目：

国家科技部农业成果转化基金国家科技部863微藻培养项目主研；贵州省科技厅-茅台基金、四川省科技厅应用基础研究、国家科技部国际科技合作计划酒精转化和酿酒微生态学等项目主研；四川省科技厅国际合作药曲研究项目、农业部沼气研究所重点实验室开放基金酒精转化项目主持
4、教学、科研、设计成果等（获奖情况等）

1.《日香桂种植技术及香气成分提取工艺的研究》成都市科技进步奖，2009

2.《中国酒系列课程的开设与实践》，四川大学教学成果奖，2012
5、联系方式

电话：**Email：wuzhengyun@scu.edu.cn