一、个人简介
张军翔，男，1971年3月生，博士，教授，博士生导师，长期从事葡萄栽培与酿酒科研教学工作。现任宁夏大学葡萄酒学院副院长，宁夏葡萄与葡萄酒研究院副院长，葡萄与葡萄酒教育部工程研究中心主任，中国葡萄酒产业技术研究院常务副院长，宁夏葡萄酿酒产业首席专家，宁夏回族自治区313人才，宁夏中青年科技领军人才、国家一级葡萄酒品酒师、一级酿酒师。全国酿酒标准化技术委员会葡萄酒分技术委员会委员，中国食品科学技术学会葡萄酒分会常务理事，宁夏葡萄与葡萄酒标准化技术委员会副主任委员，宁夏科学技术协会第八届委员会常委。
二、主讲课程
本科生课程： 葡萄酒工艺学、葡萄酒庄管理
研究生课程：葡萄酒工艺与化学专题
三、研究领域及招生方向：
四、主持承担科研项目（近5年）：
五、主要学术成果
以第一/通讯作者先后发表各类科技论文80余篇，其中SCI收录2篇、中文70余 篇；获得授权国家发明专利2项。
1、代表性学术论文（不超过10篇）：
张军翔,冯长根,李华.蛇龙珠葡萄酒酒龄花青素高效液相色谱(HPLC)指纹图谱研究.中国农业科学, 2006,39（7）:1451-1456.
张军翔,冯长根,李华.不同品种红葡萄酒花色苷高效液相色谱指纹图谱识别.农业工程学报,2006,22(10):216-221.
李永山,张军翔*,郝笑云.葡萄酒陈酿过程中溶解氧变化研究.食品与机械，2011,26（6）：64-66.
王宏,陈晓艺,张军翔.贺兰山东麓年轻红葡萄酒的CIELab颜色空间特征[J].食品科学,2014,35(09):11-14
陈晓艺,张军翔*.均匀色度空间下红葡萄酒颜色量化分级研究[J].食品与机械, 2015, 31(5):32-35.
左俊伟，耿晨晨，吴志军，张军翔*，薛洁.葡萄酒风格影响因素研究进展,中国酿造, 2016 ,35(7): 1-5
刘娜,张军翔*,陈方圆.威代尔冰酒葡萄原料迟采过程中理化指标的变化,食品与机械,2016,32(2) :28-30,54
左俊伟,吴志军，张军翔*，薛洁*，苑鹏，段盛林，耿晨晨，邓恩征，杨宝雨.宁夏贺兰山东麓产区霞多丽、贵人香干白葡萄酒呈味特征差异及相关性分析.食品发酵与工业，2017 ,43(1): 180-185
张众,李辉,张静，薛洁，张军翔.贺兰山东麓‘赤霞珠’干红葡萄酒陈酿香气特征[J].食品科学, 2019, 40(18) :203-209.
2、代表性著作（教材）：
张存智,张军翔主编.葡萄酒生产技术与工艺[M].银川：宁夏人民出版社，2010
张存智,张军翔主编.葡萄酒酿造实用技术[M].北京：中央广播电视大学出版社，2014
张军翔,徐国前.埋土防寒区酿酒葡萄标准化栽培[M].银川：阳光出版社，2016
3、代表性专利：
一种甜白葡萄酒的酿造工艺，ZL 2010 1 021942.4
一种高档贵腐甜白葡萄酒的酿造工艺，ZL 2011 1 **.6
4、获奖情况：
2009年科技成果“酿酒葡萄酒产业综合配套技术研究与示范”获自治区科技进步3等奖（排名第一）。2017年科技成果“贺兰山东麓酿酒葡萄优质稳产绿色高效栽培技术研究与产业化示范” 获自治区科技进步3等奖（排名第一）；2017年获自治区首届宁夏创新争先奖状；2018年“葡萄与葡萄酒产业国际化高素质应用型人才培养模式创新与实践”获宁夏教学成果一等奖（排名第二）；2020年“宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术体系创新与应用”获自治区科技进步一等奖（排名第二）。
联系方式
办公地点：宁夏大学科技楼四楼
邮政编码：750021
电 话：**
E-mail：zhangjunxiang@126.com


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