李景环，女，汉族，博士，副教授，1972年8月出生，内蒙古赤峰市敖汉旗人。1994年-1998年就读于内蒙古农业大学，获得农学学士学位；1998年-2001年就读于内蒙古农业大学，获得农学硕士学位；2004年-2008年就读于内蒙古农业大学，获得农学博士学位；
2001年至今，在内蒙古师范大学生命科学与技术学院工作，主要担任遗传学及遗传学实验、分子生物学、基因工程、基因工程实验以及生物制药技术等主要课程的教学工作。
　　主持教育部科学研究重点基金项目1项，内蒙古自治区自然科学基金项目1项，内蒙古师范大学青年科学基金1项；参与国家自然基金2项，参与内蒙古自治区自然科学基金项目2项，参与教育厅内蒙古高等学校科学研究项目2项。截止2012年底，发表学术论文16篇。研究方向为植物分子遗传学与牧草遗传育种。
　　2007年获得内蒙古师范大学青年教师教学技能大赛优秀奖；2009年获得内蒙古师范大学青年教师教学技能大赛一等奖。
　　2011年9月到2012年7月在南京农业大学国家种质创新重点实验室进行为期一年的访问教学工作。