多酚的研究内容涉及到保健食品、食品工业、高分子材料、农业、传统工业及日化用品等多个领域，近年来，有关多酚的研究论文在国际上快速增长，然而国际上至今还未见专门以多酚研究为主的专业学术期刊，多酚研究类论文仍分散于各类食品研究类期刊。为此，2018年，在学校领导下，期刊编辑部和功能食品与葡萄酒学院多次商议，决定借助沈阳药科大学与葡萄牙农牧研究院各自的优势、以期刊编辑部为依托，创办《Journal of Polyphenols》杂志。
《Journal of Polyphenols》主要以从事保健食品、食品工业、高分子材料、农业、传统工业及日化用品等领域研究的学者为主要读者，旨在促进国内外多酚研究成果及有关内容的集中、快速、广泛的传播与交流，推动多酚研究工作的深入、广泛开展，进而促进多酚产品的开发与应用。栏目设置有：多酚分析（新的分析方法和检测技术和手段）、多酚活性（功效评价和新活性）、多酚营养和健康、多酚安全性（毒理学、微生物学和安全性评价）、多酚技术（新兴技术、创新性技术）及多酚可持续性发展等。
