12月17日至18日，全国食品工业科技进步奖励大会颁发“2020年度中国食品工业协会科学技术奖”，我校食品学院乌日娜教授为第一完成人、我校为第一完成单位申报的“传统发酵食品现代化加工核心技术研究及应用”项目荣获特等奖。
　　“传统发酵食品现代化加工核心技术研究及应用”项目针对优质菌种资源缺乏、发酵过程难于控制等核心技术难题，建立具有自主知识产权的传统发酵食品有益微生物菌种种质资源库，阐明了我国传统发酵食品核心微生物组成及协同发酵机制，突破了发酵菌种多菌株协同高密度发酵技术瓶颈。研究成果在多家企业进行应用推广，取得显著经济社会效益，为推进我国传统特色发酵产品现代化加工提供技术支撑。
　　中国食品工业协会科学技术奖是经科技部批准设立的重要奖励，每两年评选一次，旨在奖励为食品行业技术创新、科技进步做出突出贡献的集体。经选拔，本届共评选出特等奖9项、一等奖26项、二等奖41项、三等奖43项。（食品学院 杨慧 科学技术发展研究院 田丰）