张永泰，男，1938年2月生，汉族，辽宁省金县人，中共党员，畜牧兽医学院教授，专长于养猪学。
1957年考入沈阳农学院畜牧专业本科学习，于1961年毕业留校任教，担任助教、讲师（1978年）、副教授（1987年）、教授（1990年）和硕士生导师，历任畜牧兽医系副主任、主任和畜牧兽医学院首任院长，兼任辽宁省畜牧兽医学会副理事长、中国畜牧兽医学会养猪学分会副理事长、《养猪》杂志主编等职。1998年3月退休至今，担任《养猪》杂志法定代表人、主编。
主要讲授养猪学、猪的营养与饲料、动物营养专题等课程。
从事养猪生产及动物营养与饲料方面的科学研究工作，为沈阳农业大学动物营养与饲料科学硕士点奠基人；编辑著有《养猪学》《动物资源管理与利用》等讲义，作为审稿人参与了高校21世纪教材《猪生产学》编审工作。参加了“苏联大白猪风土驯化”、“沈花猪选育”，主持“提高猪胴体瘦肉率的研究”、“北方稻区养殖模式开发”、“高产瘦肉猪生产配套技术研究”等国家和省重点课题。编著和翻译出版《高效养猪大全》《猪的营养与饲料》等著作7部。发表“沈花猪选育总结报告”和“提高猪胴体瘦肉率试验研究技术报告”等论文50余篇。 “沈花猪选育”荣获辽宁省科学技术研究成果二等奖（1981年），“提高猪胴体瘦肉率的研究”成果荣获省政府科技进步二等奖（1986年），“北方稻区养殖模式开发”荣获盘锦市政府科技进步一等奖，另外荣获省科技进步三等奖多项。
曾被选为辽宁省第七届、第八届人大代表，1987年荣获沈阳市劳动模范，先后多次荣获农牧渔业部、辽宁省和沈阳市优秀教师，1988年荣获农业部和辽宁省有突出贡献专家，1989年荣获全国优秀教师，1992年10月享受国务院颁发政府特殊津贴。