姓名：马荣山性别：男
职称：副教授职务：
学历：本科民族：汉
毕业院校：辽宁大学

研究方向：食品发酵、生物技术、白酒、饮料及食品添加剂
教学情况：研究生课：《食品发酵专题》；本科生课：《白酒酿造与新型白酒工艺学》
科研情况：沈阳市科技局，树莓发酵果醋微生物的筛选及工艺关键技术研究；桓仁酿酒产业发展规划编制；抚顺哥俩好集团 蜂蜜酒的开发；丹东科龙集团 树莓酒的开发葫芦岛富都酒业大曲窖泥的培养；盘锦佳酿蜂蜜营养酒产品开发；盘锦雪莲果有限公司 雪莲果酒的开发技术；昌图古城酒厂大曲窖泥的培养技术
发表论著：一编写著作：1 白酒酿造及新型白酒工艺学 主编 沈阳出版社2005.6二、发表论文：1麩曲酱香型白酒的酿制研中国酿造 2010年1期 马荣山、于影；2仁用杏杏酒发酵工艺研究中国酿造 2009年11期 马荣山 韩韬；3 蜂蜜果醋发酵工艺研究中国调味品 2009.6 马荣山 郭丹；4 利用饴糖发酵五味子酒的参数测定与质量评定中国酿造 2009.9 马荣山 董凌旭 教传勇；5 苹果和犁的复合型果醋生产工艺的研究中国酿造 2009年4期 马荣山 孙佳。
获奖情况：1牛初乳活性IgG的分离纯化及新产品开发与产业化 辽宁省科技进步二等奖；2蒙古贞牌35度、38度世纪原浆：辽宁优秀新产品奖；3人工接种复合乳酸菌剂发酵大白菜的研究及产业化开发 省科技厅成果；4复合乳酸菌剂发酵大白菜的推广应用沈阳市人民政府农村科技推广二等奖；5天然多功能防腐剂多聚赖氨酸研究与开发省教育厅成果；6乳酸链球菌素高产菌筛选及发酵条件优化研究省 教育厅成果；7窖泥己酸菌产酸能力研究：辽宁省科技厅省级成果；8草莓深加工及综合利用研究沈阳市人民政府农村科技推广二等奖；9草莓深加工及综合利用研究：省科技厅省级成果证书；10草莓深加工及综合利用研究:省科技厅科技进步奖；11牛初乳活性物质精深加工技术研究；省科技厅省级成果；12牛初乳活性物质精深加工技术研究 沈阳科技进步二等奖；13红薯汁营养饮品研制技术 辽宁省政府科技进步三等奖；14营养型世纪原浆酒 辽宁省经委新产品（新技术）鉴定；15蚁蛾养生酒：辽宁省经委新产品（新技术）鉴定；16薏米营养酒：辽宁省经委新产品（新技术）鉴定；17麦斯格林蜂蜜营养酒：辽宁省经委新产品鉴定；18风味酱菜研究：沈阳市人民政府农村科技推广二等奖.
学院简介现任领导机构设置师资队伍研究中心· 产业办公室· 辽宁省果酒协会· 食品质量与安全协会