姓名：皮钰珍性别：女
职称：副教授职务：
学历：博士研究生民族：汉
毕业院校：沈阳农业大学

研究方向：动物性食品加工
教学情况：讲授课程：《乳制品加工学》、《动物性食品加工学》及三门研究生课程。2007年评为校级优秀青年教师；讲授的《动物性食品加工学》被评为校级一类课；2012年主持校级重点教学立项，2006年主持校教学立项“乳制品加工学实验改革初探”；2007年参加省级教学立项“食品科学与工程本科专业应用型本科人才培养模式研究”；2009年参加省级教学立项“食品专业实践教学体系的构建研究”；在核心期刊上发表教改论文2篇；指导本科生论文分获一等奖2次，二等奖2次，三等奖2次。
科研情况：1.2012年主持沈阳市科技攻关项目“梅花鹿胎盘多肽生产关键技术研究.2.2012年获得国家发明专利“鹿胎盘寡肽的制备方法”（专利号：**9.1）3.2007年主持辽宁省博士启动金项目“鹿胎盘寡肽的提取、纯化及生物活性的研究：；4.2007年主持校青年硕士生导师项目“鹿胎盘寡肽的提取、纯化及生物活性的研究”；5.2004年主持校青年课题“卵黄高磷蛋白磷酸肽高产酶系的筛选及其功能特性的研究”；6.2006年主持辽宁省科技厅项目乳制品加工关键技术与产业化子课题“天然奶酪工艺的研究”；7.参加辽宁省科技厅项目“奶牛规模饲养及奶业深加工：.
发表论著：在国家中文核心期刊上发表论文30余篇，EI1篇。1.study on Microcapsulation of Embedding Deer Placenta Polypeptide with Porous Starch 4th International Congress on 2.羊初乳热稳定性研究初探.食品科学，2006，27(8)，第一作者；3.双酶水解法制备鹿胎盘活性多肽.食品工业与发酵，2006，32（9），国家中文核心期刊,第一作者；4.β-环糊精鹿胎盘肽微胶囊的制备.食品科学，2009，（4），国家中文核心期刊,第一作者；5.超滤法分离鹿胎盘寡肽的研究.食品科学，2009，（12），国家中文核心期刊,第一作者；6.乳品科学与技术，2004年科学出版社出版，参编.
获奖情况： 2007年评为辽宁省百千万人才千人层次；作为主要完成人获得辽宁省科技进步二等奖2项、三等奖2项，获辽宁省科技转化三等奖1项；获沈阳市农村科技推广一等奖、二等奖各一项；获沈阳市科技进步二等奖2项，发表的论文获省自然科学学术成果一等奖1项、二等奖1项，三等奖2项。
学院简介现任领导机构设置师资队伍研究中心· 产业办公室· 辽宁省果酒协会· 食品质量与安全协会