姓名：白冰性别：男
职称：讲师职务：
学历：硕士研究生民族：朝鲜族
毕业院校：中国农业大学

研究方向：食品质量与安全检测技术；天然产物分离提取与功能活性。目前的具体研究：目前的具体研究：1、葱属作物硫化物的检测分析及其对粮食作物中铁锌的生物利用率提高机理；2、植物源乙酰胆碱酯酶的纯化及其对有机磷农药残留的快速检测技术；3、矿质元素螯合活性分子。
教学情况：承担“食品化学”、“食品理化检验”、“环境与食品安全”、“食品分析”、“食品专业英语”等本科课程讲授。副主编《谷物化学》教材。
科研情况：主持国家自然基金青年基金1项；主持沈阳农业大学青年基金1项；参加国家自然基金面上项目、辽宁省自然基金、辽宁省科技厅、辽宁省教育厅项目多项。辅助指导已毕业硕士研究生3人。
发表论著：1.白冰, 纪淑娟, 王东梅. 腊八蒜绿色素影响因素及护绿研究. 食品工业科技, 2011, 2,32:129-132.2.纪淑娟, 王东梅, 白冰. 优化鲜蒜中γ-谷氨酰含硫非蛋白肽类物质的提取工艺. 食品科技, 2010, 2, 35: 160-162.3.刘艳平, 纪淑娟, 白冰. 豆科植物不同发育阶段不同部位乙酰胆碱酯酶活性研究. 食品工业科技, 2010, 4: 84-86.4.Bing Bai, Lei Li, XiaoSong Hu, ZhengFu Wang, GuangHua Zhao. Increase in the Permeability of Tonoplast of Garlic (Allium sativum) by Monocarboxylic Acids.J. Agric. Food Chem. 2006, 54(21), 8103-8107.5.Bing Bai, Fang Chen, ZhengFu Wang, XiaoJun Liao, GuangHua Zhao,and XiaoSong Hu. Mechanism of the Greening Color Formation of “Laba” Garlic,a Traditional Homemade Chinese Food Product. J. Agric.Food Chem., 2005, 53(18), 7103~7107.6、Dehong Tan, Lulu Chen, Ling Liu, Zhaoxia Wu, Lin Shi, Bing Bai*, Shujuan Ji. Moderate glycation and structural protection properties of γ-glutamyl-S-allyl-cysteine peptide isolated from fresh garlic scales (Allium sativum L.). International Journal of Food Science and Technology, 2014.7、Bing Bai, Lulu Chen, Ling Liu, Qiaolian Li, Shujuan Ji. Isolation and Identification of Garlic Cysteine Peptides as well as Improvement of Bioavailability with Iron and Zinc. Chinese Journal of Analytical Chemistry, 2014.8、Liu X, Bai B, Zhou Q, et al. Grafting of Molecularly Imprinted Polymers on to Carboxyl-Modified Multiwalled Carbon Nanotubes for the Extraction of Rhodamine B from Dried Chili Powder. Analytical Letters, 2013, 46(16): 2583-2596.9、Liu X, Bai B, Zhou Q, et al. Spectrometric Determination of Rhodamine B in Chili Powder After Molecularly Imprinted Solid Phase Extraction. Bull. Korean Chem. Soc. 2013, 34(1), 3381-3386.10、Tan D, Bai B, Jiang D, et al. Rhodamine B induces long nucleoplasmic bridges and other nuclear anomalies in Allium cepa root tip cells. Environmental Science and Pollution Research, 2013: 1-8.
获奖情况：优质南国梨贮运保鲜关键技术研究与应用2007J-3-7-01-05，辽宁省科技进步三等奖，2008年指导的本科论文获校级优秀毕业论文三等奖；2011、2012、2014指导的本科论文获校级优秀毕业论文一等奖。
学院简介现任领导机构设置师资队伍研究中心· 产业办公室· 辽宁省果酒协会· 食品质量与安全协会