葛平淑，1983年2月出生，山东五莲人，大连民族大学机电工程学院汽车工程系副教授，2011年6月毕业于吉林大学载运工具运用工程专业，获得博士学位。2011年7月来大连民族大学任教，现担任汽车工程系系主任，车辆工程党支部书记。
主要从事车辆工程领域的教学与科研工作。先后为本科生主讲“控制工程基础”、“汽车设计”、“汽车理论”和 “职业发展与创业就业指导”等课程，并负责车辆工程专业“车辆构造拆装实习”、“生产实习”等集中性实践教学环节。组织完成并通过了车辆工程专业2016年辽宁省学士学位授予权评估，主持2项校级教改项目，作为主编出版“车辆工程任务型语码转换式双语教学系列教材”1部。指导学生完成1项国家级大创项目，获得挑战杯辽宁省大学生课外学术科技作品竞赛二、三等奖。
研究方向：智能车辆、汽车安全辅助驾驶等。近年来发表论文19篇，其中SCI/EI检索14篇。授权发明专利1项。作为主编完成《轮式驱动电动汽车驱动系统关键技术》，作为副主编完成《汽车安全辅助驾驶》。主持完成1项国家自然科学基金，3项中央高校基本科研业务费专项资金资助项目，先后参加多项国家、省部级及地方部门科研项目。
2011年以来先后被评为大连民族大学“优秀班导师”、“教师励志奖”、“优秀共产党员”、“优秀教学基层组织负责人”等荣誉称号。