大连民族大学硕士专业学位研究生导师信息
姓名:姜爱丽
职称/职务:高级农艺师（副教授）/系副主任
电话:**
E—mail:jal@dlnu.edu.cn
所在学院:生命科学学院
更新时间:2016.1.11
个人简介（含主要学习和工作经历）

主要学习经历（按时间倒排序）：

2008/09 - 2011/12，沈阳农业大学，食品科学，博士

1999/09 - 2002/02，中国科学院植物研究所，植物学，硕士

1990/04 - 1994/07，沈阳农业大学，果树，学士

工作经历（科研与学术工作经历，按时间倒序排序）：

2005/2 - 至今，大连民族大学，生命科学学院，副教授

1994/9-2005/2，大连市金州区农业良种示范场，农艺师-高级农艺师

主要社会兼职

中国植物病理学会产后病理学专业委员会委员

辽宁省食品安全专家委员会委员（兼专业委员会秘书长）

辽宁省食品质量与安全学会副理事长

辽宁省食品科学与技术学会理事

中国农学会农产品贮藏加工分会理事

内蒙古蓝莓产业技术创新战略联盟专家委员会委员

中国林业产业联合会森林食品分会理事

中国科学技术学会高级会员

研究领域（含研究课题）

主要从事采后果蔬成熟衰老、品质调控及鲜切果蔬贮藏保鲜理论和安全性控制等方向的研究。近五年主

持国家科技部国际合作项目子课题1项、中央高校基本科研项目1项等科研课题7项，作为第一参加人参

加国家科技部科技支撑计划项目1项，国家自然科学基金项目4项。

1. 微加工果蔬有害物质预警与控制技术合作研究（2013DFA31450）. 国家科技部国际合作项目子课题

2013.04-2016.03 23.0万元 项目负责人

2. 鲜活农产品中单核增生性李斯特菌（Listeria monocytogenes）的快速检测与防控技术研究

（DC**），财政专项-中央高校基本科研业务费项目 2013.04-2014.12 10.0万元 项目负责人

3. 采后蓝莓果实衰老生理生化及其调控的研究（DC**），财政专项-中央高校基本科研业务费

项目 2010.06-2012.06 5.0万元 项目负责人

4. 鲜切果蔬伤害胁迫诱导次生代谢物质合成及其活性的研究，大连民族学院人才引进科研项目启动

基金项目 2012.05-2015.04 5.0万元 项目负责人

5. 鲜活农产品物流过程质量安全监控技术研发（2012BAD38B05） 国家科技支撑计划项目

2012.01-2015.12 769.0万元 第一参加人

6. 鲜切果蔬机械伤害信号转导及其适应性响应机制的研究（**）国家自然科学基金项目：

2014.01-2014.12 15.0万元 第一参加人

7. 鲜切果蔬机械伤害信号转导及其适应性响应机制的研究（**）国家自然科学基金项目：

2015.01-2018.12 90.0万元 第一参加人

8. 鲜切果蔬微生物种类鉴定及质量安全控制的研究（**）国家自然科学基金

2011.01-2015.12 60.0万元 第一参加人

9.鲜切果蔬的抗氧化系统与机械伤害防御反应机制的研究（**）国家自然科学基金

2010.01-2012.12 32.0万元 第一参加人

出版专(译)著

1.姜爱丽参编 鲜切果蔬科学与技术，化学工业出版社，2009.03

2.姜爱丽参编 生鲜食品厂建厂指南，化学工业出版社，2010.07

3.姜爱丽参编 鲜切果蔬科学、技术与市场（译著）， 2009.01

4.姜爱丽参编 任务型语码转换式双语教学系列教材《食品科学与质量安全》，大连理工大学出版社，

2014.10

发表论文

近5年在国内外学术期刊发表科研论文80余篇，其中SCI、EI收录论文10篇，CSCD收录论文74篇，以第一

作者发表论文18篇，其中EI收录2篇，CSCD收录12篇。

1.白雪, 姜爱丽*, 胡文忠*, 何煜波, 冯可. 采后蓝莓果实表面病原菌的分离鉴定及PCR检测. 食品工

业科技. 2015, 36(23):297-301（CSCD收录）

2.姜爱丽, 胡文忠, 崔晓亭, 陈晨, 萨仁高娃, 李佳慧. 温度及乳酸链球菌素对单增李斯特菌的抑制

作用. 食品工业科技, 2015, 36(15): 157-160（CSCD收录）

3.李佳慧，姜爱丽*，胡文忠，崔晓亭，陈 丹. 不同切割伤害程度对生姜抗氧化成分及其活性的影响,

食品工业科技. 2015, 36(3):340-344（CSCD收录）

4.Zou Yu, Jiang Aili, Tian Mixia. Extraction optimization of antioxidant polysaccharides

from Auricularia auricula fruiting bodies. Food Science and technology, 2015, 35(3):

428-433. （SCI收录）

5.Zou Yu, Hu Wenzhong, Jiang Aili, Tian Mixia.Partial purification and characterization

of a novel histidine decarboxylase from Enterobacter aerogenes DL-1. Preparative

Biochemistry and Biotechnology, 2015, 45(6): 605-615. （SCI收录）

6.姜爱丽, 胡文忠, 陈晨，田密霞, 何煜波. 乳酸钙处理对乳酸发酵型辣椒品质的影响. 食品与发酵

工业, 2014, 35 (1): 80-84. （CSCD收录）

7.Yu Zou, Wenzhong Hu, Aili Jiang, Kun Ma. Partial Purification and Characterization of a

Novel Extracellular Tyrosinase from Auricularia auricular. Appl Biochem Biotechnol, 2014,

172:1460–1469, DOI 10.1007/s12010-013-0638-8 （SCI收录）

8.Zou Yu, Hu Wenzhong, Jiang Aili, Ma K. Partial purification and characterization of a

novel extracellular tyrosinase from Auricularia auricula. Applied Biochemistry and

Biotechnology, 2014, 172: 1460-1469. （SCI收录）

9.Hu Wenzhong, Jiang Aili, Qi Haiping, et al. Effects of 2,5- Norbornadiene (NBD) on

Physiological and Biochemical Responses of Fresh-cut Winter Squash. Journal of Food

Science and Engineering, 2013, 3 (3):123-130（EI收录）

10.Hu Wenzhong, Jiang Aili. Qi Haiping, et al. Physiological behavior and quality of fresh

ginseng stored in modified atmospheres generated by several package films. Journal of Food

Science and Technology. 2013, DOI 10.1007/s 13197- 012- 0922-6（EI收录）

11.姜爱丽，胡文忠，孟宪军，田密霞. 外源水杨酸处理对采后蓝莓果实苯丙烷代谢的影响. 食品工业

科技, 2013, 34(5): 375-378, 383（核& CSCD）

12.姜爱丽, 孟宪军, 胡文忠, 田密霞, 王艳颖.高 CO2冲击处理对采后蓝莓生理代谢及品质的影响. 农

业工程学报, 2011. 31 (3): 362-368（EI收录）

13.姜爱丽, 何煜波, 胡文忠, 刘程惠, 徐国凯. 雅安藏茶的工艺特点与传承发展. 食品工业科技,

2012, 33 (17): 391-394. （核& CSCD）

14.Qi Haiping, Hu Wenzhong, Jiang Aili, Tian Mixia, Li Yingqiu. Extending shelf-life of

Fresh-cut ‘Fuji’ apples with chitosan-coatings. Innovative Food Science and Emerging

Technologies, 2011, 12: 62–66.（SCI收录，EI收录）

15.Hu Wenzhong, Jiang Aili, Jin Liming, Liu Chenghui, Tian Mixia, Wang Yanying. Effect of

heat treatment on quality, thermal and pasting properties of sweet potato starch during

yearlong storage. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, 91 (8): 1499-1504

（SCI收录）

16.姜爱丽, 胡文忠, 代喆, 田密霞, 刘程惠. 箱式气调贮藏对鲜切富士苹果抗氧化系统的影响. 食品

与发酵工业, 2011, 37 (10):187-190. （核& CSCD）

17.姜爱丽, 孟宪军, 胡文忠, 谢虹, 田密霞. 不同北高丛蓝莓品种抗氧化物质及其抗氧化活性研究.

食品与发酵工业, 2011, 37 (9):161-165. （核& CSCD）

18.姜爱丽, 何煜波, 蓝鑫哲, 胡文忠. 动态气调贮藏对甜樱桃果实采后生理、品质和耐藏性的影响.

食品工业科技, 2011, 32 (6): 354-357（核& CSCD）

19.姜爱丽, 孟宪军, 胡文忠, 王艳颖, 姜波. 外源乙烯处理对采后蓝莓感官性状和呼吸代谢的影响.

食品工业科技, 2011, 32 (9): 375-378, 383（核& CSCD）

20.Hu Wenzhong, Jiang Aili, Tian Mixi, Liu Chenghui and Wang Yanying. Effects of ethanol

treatment on physiological and quality attributes of fresh-cut eggplant. Journal of the

Science of Food and Agriculture. 2010, 90 (8): 1323-1326（SCI收录）

21.姜爱丽, 马艳, 胡文忠, 田密霞, 刘程惠. 切割伤害对油桃果实后熟软化及乙烯合成的影响, 食品

科学, 2010, 31 (2): 264-268（核& CSCD）

22.姜爱丽, 钟璐，胡文忠, 赵丹，关棣锴, 李沐华. 3种褐变抑制剂对减轻鲜切苹果褐变效果的影响,

食品与发酵工业, 2010，36（7）：45-48（核& CSCD）

获奖、鉴定、转让、专利等成果

近五年获得辽宁省自然科学学术成果奖4项，辽宁省农业科技贡献奖1项，获授权国家发明专利11项，其

中第一发明人1项，实用新型专利5项，其中第一发明人2项。

1.Study on the optimization of PCR detection conditions for pathogen isolated from the

postharvest blueberry surface. 第三届环渤海微生物学术研讨会优秀论文奖. 2015.08 第一

2.乳酸钙处理对乳酸发酵型辣椒品质的影响. 辽宁省自然科学学术成果奖学术论文类三等奖.

2014.07 第一

3.外源水杨酸处理对采后蓝莓果实苯丙烷代谢的影响. 辽宁省自然科学学术成果奖学术论文类三等奖.

2013.07 第一

4.高CO2冲击处理对采后蓝莓生理代谢及品质的影响. 辽宁省自然科学学术成果奖学术论文类三等奖.

2012.06 第一

5.纳他霉素处理对采后甜樱桃生理代谢及品质的影响. 辽宁省自然科学学术成果奖学术论文类一等奖.

2010.06 第一

6.保护地蔬菜栽培集成技术推广.辽宁农业科技贡献奖二等奖. 2014.05 2/13

7.一种苏子叶小菜及其制备方法 国家发明专利 ZL 2013 **.X 2014.04.02 第一

8.一种测定果蔬呼吸强度用呼吸室 实用新型专利 ZL 2013 2 **.9 2013.09.11 第一

9.一种白灰打点放线器 实用新型专利 ZL 2013 2 **.6 2013.08.21 第一

其他成果

近五年作为课题骨干建立企业标准12项。