徐献兵

浏览次数：108 更新时间：2016年3月11日 16:20



徐献兵，男，讲师，硕士生导师。 1986年 05 月出生。2015年7月毕业华南理工大学轻工与食品学院制糖工程专业，博士学位。现为大连工业大学海洋食品工程技术研究中心专任教师。

1.主要学术研究方向：海洋食品热加工过程调控和美拉德反应风味化合物形成机理研究，包括海洋食品风味化合物的分子感官学分析，海洋食品热加工过程中风味化合物形成机理，海鲜风味调味品开发。

2.招收硕士生所在一级学科：食品科学与工程专业

3.目前承担主要课程：功能食品及其安全性评价

4.指导硕士研究生情况：已毕业0名，在读1名。

5.发表论文情况：在Food chemistry、Journal of Chromatography A、Jounal of agricultural and food chemistry 等刊物发表SCI论文14余篇。
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