刘俊荣




性　　别： 女
出生日期： 1963.8
职　　称： 教授
工作单位： 大连海洋大学
行政职务：无
联系电话：**
电子信箱： ljunrong@dlou.edu.cn
学术任职： FAO中国养殖水产品质量安全跟踪专家；农业部中国渔业国际贸易跟踪研究专家；中国水产学会会员
荣誉称号： 无



个人简介



本人在水产品加工领域专门长期从事低值鱼蛋白研究达20年之久，在低值鱼蛋白资源精深加工研究方面积累了丰富的实践经验和扎实的理论基础。近五年来，主持海洋鱼蛋白精深加工利用和水产品质量安全领域的科研，取得了利用低值鱼蛋白开发功能性食品蛋白配料的技术成果，处于国际先进、国内领先水平。发明了有自主知识产权的关于海洋功能性鱼蛋白配料技术专利4项，其中《热塑挤压蒸煮技术生产模拟肉的方法》于2006年获得辽宁省科学技术发明三等奖。主持研究了联合国粮农组织的关于中国养殖水产品质量安全项目、农业部“948”引进国际农业先进技术项目、国家科技部农业科技成果转化项目、国家科技支撑计划项目等多项，总经费近500万元；其中2012年申请的项目《分离鱼蛋白的结构与功能及其调控机制研究》获得国家自然科学基金面上项目资助，批准经费76万元。

自2004年以来，经本人指导已经毕业的硕士研究生已达17人，目前在读研究生9人。其中，2012年由本人指导的研究生王帅的论文《高水分鱼蛋白热塑挤压蒸煮技术的研究》荣获大连海洋大学优秀硕士论文。





学习经历
起止年月

学校

所学专业

学历

学位
1981.9-1985.7上海水产学院水产加工本科学士
1986.9-1987.7华南理工大学食品科学助教进修班进修
2001.9-2005.7中国海洋大学水产加工博士研究生博士


工作经历
起止年月

工作单位

任职
1985.8至今大连海洋大学教授


承担科研课题情况
序号

项目名称

项目来源

起止年月

经费
(万元)

主持/参加

完成情况
1分离鱼蛋白的结构与功能及其调控机制研究国家自然科学基金2013.7-2016.1276主持正在进行
2低值水产动物性蛋白原料的精深加工利用-新型合成海洋模拟食品技术的研究辽宁省海洋与渔业厅科研计划2009-20116主持结题
3海洋低值鱼蛋白新技术、新产品研究
辽宁省教育厅攀登计划 高等学校科学研究项目

主持结题
4海洋动物蛋白精深加工关键技术研究与产业化示范
国家科技支撑计划
主持 结题
5低值鱼蛋白的挤压组织化技术
国家科技部项目


主持
结题

6鱿鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范
国家“948” 引进国际农业科学技术项目


主持
结题

7罗非鱼高值化加工关键技术的引进、创新与示范
国家“948” 引进国际农业科学技术项目


主持
结题











科研获奖情况
序号

获奖项目名称

奖励类别（等级）

授予单位

获奖时间

本人排名
1热塑挤压蒸煮技术生产模拟肉的方法辽宁省科学技术发明三等奖辽宁省科技厅第一发明人


授权专利情况
序号

专利名称

授权专利号

年份

专利类别
（发明/实用新型）

本人排名


论文与专著情况
序号

论文、专著名称

学术期刊或出版社名称

发表(出版)年份

论文
检索情况

作(著）者
名次
1挤压蒸煮操作参数对鱼蛋白高水分模拟产物组织化效果的影响水产学报2012CSCD通讯作者
2质地改良剂对北太平洋鱿鱼肌肉蛋白凝胶特性的影响大连海洋大学学报2012CSCD通讯作者
3低值鱼蛋白挤压组织化模拟产品质构特性的研究水产科学2012中文核心通讯作者
4热塑挤压蒸煮处理对鱼肉蛋白质消化率的影响
食品工业
2012
中文核心
通讯作者

5
水产加工业可追溯性管理与海洋渔业可持续性发展
水产科学
2011
中文核心
通讯作者

6
扇贝闭壳肌蛋白对鲢鱼肌肉蛋白凝胶的修饰
水产科学
2011
中文核心
通讯作者

7采用酸碱提取法对鲢肌肉蛋白分离特性的影响
大连海洋大学学报
2011
CSCD收录
通讯作者

8
大豆蛋白挤压蒸煮处理过程中系统功耗的研究
中国粮油学报
2010
CSCD收录
通讯作者

9欧盟食品安全管理体系给中国贝类产业健康发展的启示
大连海洋大学学报
2010
CSCD收录
第一作者

10不同pH条件下罗非鱼肌肉蛋白分离效果及其功能特性的研究
水产科学
2010
中文核心期刊
第一作者



指导研究生情况
在读人数

6已毕业人数

20
所指导研究生在读期间取得的成绩和荣誉、就业去向等情况介绍