胡建恩




性　　别： 男
出生日期： 1962.11
职　　称： 教授
工作单位： 食品科学与工程学院
行政职务：无
联系电话：**
电子信箱： huje@dlou.edu.cn
学术任职： 中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会，常务理事
荣誉称号： 无



个人简介



日本东京农工大学博士，大连海洋大学硕士生导师，教授，农产品加工与贮藏学科带头人；天津科技大学外聘博士生导师。中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会理事、辽宁省水产学会水产品加工与综合利用分会秘书长，国家自然科学基金、国家“863”计划和国家星火计划项目评审专家。

2003年归国以来来，先后主持完成了国家“863”、中科院知识创新、教育部留学人员科研启动、辽宁省自然科学基金、江苏省重点实验室、辽宁省教育厅、辽宁省海洋渔业厅、大连市以及与企业合作项目18项，共获得各种科研经费近400余万元。研究内容包括在动物血液蛋白、雪莲果种植与开发，海洋生物资源提取生物活性肽、磷脂等领域。

获得农业部等各项奖励4项。已发表论文40余篇，其中被SCI收录的文章6篇，申请发明专利19项，其中获得专利授权的8项，专利转让费100万元。培养了2名博士生和26名硕士生。





学习经历
起止年月

学校

所学专业

学历

学位
1981.9～1985.7 扬州大学 肉食品卫生专业 本科 学士
1996.4～1998.3

日本国立茨城大学 源生物科学科 研究生 硕士
1998.4～2001.3 日本国立东京农工大学 生物工学学科 研究生 博士


工作经历
起止年月

工作单位

任职
1985.9～1993.10 辽宁省商业厅 副主任科员
2001.3～2003.3

日本国立产业技术综合研究所 研究员
2003.4～2007.3 中国科学院大连化学物理研究所 副研究员
2007.4～现在 大连海洋大学 教授


承担科研课题情况

序号

项目名称

项目来源

起止年月

经费
(万元)

主持/参加

完成情况
1

生物活性肽的研究开发

中国科学院归国人员博士启动基金

2003.4-2005.3

20

主持

已完成
2

食品蛋白生物活性肽的研究

教育部留学回国科研启动基金

2004.1-2005.12

4

主持

已完成
3

动物血液的综合利用研究

辽宁省自然科学基金

2005.1-2006.12

4.5

主持

已完成
4

亚贡的降血糖等生物活性研究

大连市经济贸易委员会振兴东北老工业基地资金

2005.9-2008.8

30

主持

已完成
5

血源性降血压寡肽的活性机理及制备工艺的研究

中国科学院知识创新工程项目

2006.10-2007.10

30

主持

已完成
6

菊芋生物炼制关键技术及其产品开发

中国科学院方向性项目

2006.10-2007.12

35

主持

已完成
7

猪血红蛋白生物活性肽制备的关键技术

科技部“863”项目

2003.4-2005.3

150

主持

已完成
8

氯霉素快速检测试纸的研究与开发。

辽宁省海洋渔业厅计划项目

2003.4-2005.3

1

主持

已完成
9

鱼皮资源综合利用和产品开发

辽宁省教育厅重点实验室项目

2007.9-2010.12

3.5

主持

已完成
10

鱿鱼副产物的综合利用研究

辽宁省海洋渔业厅重点项目

2008.1-2009.12

15

主持

进行中


科研获奖情况
序号

获奖项目名称

奖励类别（等级）

授予单位

获奖时间

本人排名
1

鱼胶原蛋白生物活性肽生产关键技术研究与产品开发

科技进步特等奖

鞍山市

2012

1
2

系列寡糖生物农药及应用

科技进步奖一等

大连市

2004

7
3

系列寡糖生物农药及应用

科技进步奖三等

辽宁省

2005

5
4

系列寡糖生物农药及应用

中华神农奖三等

农业部

2006

6


授权专利情况

序号

专利名称

授权专利号

年份

专利类别
（发明/实用新型）

本人排名
1

一种血管紧张素I转换酶抑制剂及其

**8.X

2005

发明

1
2

源于鱼鳞胶原蛋白的血管紧张素Ⅰ转换酶抑制剂及其应用 -

**5.3

2011

发明

1
3

一种防止雅龙果在加工过程中氧化褐变的方法 -

**5.6

2004

发明

1
4

一种防止雅龙果在加工和保藏过程中氧化、褐变的方法

**4.1

2004

发明

1
5

从大叶补血草中提取α-葡萄糖苷酶活性抑制剂的方法 -

**9.X

2009

发明

2
6

一种CMP法造纸制浆的方法 -

**5.6

2006

发明

3
7

一种雅龙果叶子提取物的应用 -

**8.6

2004

发明

2
8

从紫海胆壳中提取血管紧张素I转换酶抑制剂的方法

**5.8

2009

发明

3


论文与专著情况

序号

论文、专著名称

学术期刊或出版社名称

发表(出版)年份

论文
检索情况

作(著）者
名次
1

微藻多糖生物活性研究进展

中国海洋药物杂志，

2012

核心

通讯
2

斑点叉尾鮰鱼肠蛋白酶的分离纯化及其酶学性质

大连海洋大学学报，

2012

核心

通讯
3

耐高温α-淀粉酶高密度高表达发酵条件的优化

食品科学杂志，

2012

核心

通讯
4

氨基树脂固定胃蛋白酶的方法及性质研究

精细与专用化学品

2010

核心

通讯
5

海参水煮液中α-葡萄糖苷酶活性抑制组分的分离

产业与科技论坛，

2011

核心

通讯
6

牡蛎蛋白水解产物中α-葡萄糖甘酶活性抑制组分的分离与纯化

大连水产学院学报，

2009

核心

1
7

猪血红蛋白寡肽对内皮素-1的分泌抑制作用研究

今日药学，

2010
通讯
8

Antibactieral action of glycine on the E.coli in the presence of ethanol

J. Food Hyg. Soc.

1999
1
9

Recovery of Escherichia coli IFO3301 injured by glycine and ethanol.

Food Sci. Technol. Res

2002

SCI

1
10

Angiotensin I-Converting Enzymei Inhibitory Activity and Insulin Secretion Stimulative Activity of Fermented Fish Sauce

Journal of Bioscience and Bioengineering

2003

SCI

2
11

A Synthetic Polymer, Poly(2-methacryloyloxyethyl phosphorylcholine-co-n-stearyl methacrylate), Stimulates Insulin Release from RINm5FInsulinoma Cells
Biosci. Bioengineeringtechnol. Biochem
2004

SCI

2
12

Isolation and characterization of angiotensin I-converting enzyme inhibitory peptides derived from porcine hemoglobin

Peptides

2006

SCI

2
13

Preparation and function of oligopeptide-enriched hydrolysate from globin by pepsin.
Process Biochemistry

2006

SCI

2


指导研究生情况
在读人数

12已毕业人数

16
所指导研究生在读期间取得的成绩和荣誉、就业去向等情况介绍
先后有3名研究生获得校级优秀毕业生称号，一篇博士毕业论文获得辽宁省优秀论文。2名博士在美国做博士后研究，一名博士在辽宁省大连海洋渔业总公司任技术部副部长，2名硕士考入博士，3名硕士为公务员，1名硕士在中科院大连化学物理研究所做科研工作，其他毕业生在生物、食品和水产相关的企事业单位做研究和管理工作。