母乳作为新生儿唯一的天然营养来源，在为婴幼儿提供必需营养物质的同时，也在完善其免疫系统、促进生长发育等方面发挥重要作用。人乳寡糖是一类存在于人乳中的天然低聚糖，其在人乳中的含量位居第三，对婴儿肠道菌群的建立和调节、免疫系统的完善、婴儿脑发育、抵抗病毒侵染发挥着不可替代的作用。由于哺乳动物乳中寡糖结构高度复杂，存在组成变化、序列变化和多种连接异构体，不同物种以及人类个体间的种类和含量存在巨大差异，这都为寡糖的定性定量分析带来挑战。
研究团队前期发展了在线前处理—液相色谱质谱联用方法表征人乳和动物乳中寡糖的差异性（Anal. Chem.，2018）; 发展了基于排斥亲水作用色谱—质谱联用方法表征不同血型母亲母乳中寡糖的差异性（Anal. Chem.，2019）；为了进一步了解人乳寡糖对新生儿的有益作用，全面深入的了解大量人群的寡糖表达情况，迫切需要一种高通量方法对人乳寡糖进行绝对定量分析，以便开展大规模的人群队列调查。
本工作中，合作团队将超高效亲水相互作用液相色谱与碰撞诱导解离二级质谱相结合，利用前者高效的空间分辨能力以及后者可靠的结构识别，加以质谱多反应检测的扫描模式，发展了人乳寡糖的高通量绝对定量分析方法。合作团队实现了在15分钟内，完成人乳中23种高含量代表性的寡糖的准确定量分析，并应用此方法快速准确定量了251份中国母亲母乳中的寡糖，同时测定分析了这些来自中国4个不同地理区域的5个不同种族的251名母亲的分泌状态和Lewis血型表型，发现不同民族间在寡糖的种类和含量上具有较大的差异性。
相关成果以“Development of High-Throughput UPLC-MS/MS using Multiple Reaction Monitoring for Quantitation of Complex Human Milk Oligosaccharides and Application to Large Population Survey of Secretor Status and Lewis Blood Group”为题，于近日发表在Food Chemistry上。该工作第一作者是我所2806组博士研究生李佳齐。本工作得到了国家自然科学基金、国家重点研发计划等项目的资助。（文/图 李佳齐）
文章链接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133750
