顾瑞霞，男，中共党员，博士，教授，博士生导师。现任江苏扬州现代乳业加工服务中心主任（省公共服务平台），扬州大学乳品研究所所长，扬州市乳品工程技术研究中心主任，中国畜产品加工研究会常务理事，中国乳品工业杂志编委等。现为扬州大学重点学科“农产品加工与贮藏工程”学科带头人，扬州大学中青年学术带头人，江苏省“六大高峰人才”培养对象等。
　　先后被评为“扬州大学优秀青年骨干教师”，江苏省教委“八.五先进科技工作者”，“扬州市青年拔尖人才”，“中国乳品加工业十大杰出科技人物”等。
　　主要从事乳品科学技术研究与开发工作。主持863、国家自然科学基金、科技部“十五”、“十一五”重大科技攻关子专题等课题30余项。
　　主编《乳酸菌与人体保健》、《乳与乳制品生理功能特性》、《乳品工艺学》等教材、专著12部，发表学术论文百余篇，申请或获得国家发明专利10项、5项国家级新产品、2项省科技进步奖和3项市科技进步奖。