营养与食品卫生学学科专业简介
营养与食品卫生学是公共卫生与预防医学一级学科下的重要的二级学科，2011年获得营养与食品卫生学硕士学位授予点。随着本学科的建设和发展，将为培养营养与食品卫生专业人才，改善我国居民营养状况，预防营养性疾病，增进国民健康发挥积极作用。
从预防医学角度围绕膳食营养及食品中有害因素与人类健康的关系开展系统研究，具有较强的科学性、社会性和应用性。主要研究方向：
（1）营养与代谢疾病的发生发展机制及饮食干预，对合理营养和疾病预防具有重要公共卫生学意义。
（2）食品有毒金属污染所致机体损伤机制及膳食防治措施。
（3）食品功能因子构效关系及其作用机理，采用现代仪器技术分离鉴定食品中功能性成分，并从分子、细胞和器官水平上研究它们的量效关系和作用机理。
学科梯队概况
本学科集中了一批优秀的中青年骨干教师，在相关学科的教学、科学研究和服务等方面均有较强的优势。学科负责人：
教学、科研课题及获奖等情况
本学科主要承担预防医学、营养与食品卫生、营养学、临床营养学、妇幼卫生保健、食品毒理学、功能性食品、食品化学、食品工艺学、食品安全检验技术等相关课程教学。
近年主要科研项目：
1. 代谢综合征危险因素研究及其在心脑血管疾病事件中的预测作用评估（H200633）
2. 淮山药品种资源营养品质鉴定与评价（200903022）
3. 硒营养强化剂诱导乳腺癌细胞凋亡与hTERT基因表达关系的研究（XZZD1220）
4. 抗氧化植物黄酮对镉经氧化应激通路诱导肾细胞凋亡的保护作用及机理的研究（YKK09088）
5. 碘盐新标准实施后苏北地区学龄儿童碘营养状况研究（CXZZ12_0998）
近年主要奖项：
1.儿童单纯性肥胖的影响因素分析及社区干预研究， 2007年徐州市科技进步二等奖
2.中国居民膳食指南CAI ，2008年淮海科技奖 三等奖
3.代谢综合症的膳食影响因素及其肥胖体质指标的研究 ，2012年徐州市科技进步奖三等奖
4.微量元素硒对镉诱导肾细胞凋亡的保护作用及其抗氧化分子机制的研究，2010年中国营养学会三等奖
学术活动
科研社会活动
| 空军航空营养技师培训 | 公共营养师培训 |
营养与食品卫生学科研奖项
