个人简介
姓名 徐斌
性别 男
出生日期 1969-08
职称 教授
电话
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Email taotaoxu@126.com
详细介绍
【学术简介】
学习经历：
2013.09-2014.08，美国堪萨斯州立大学，谷物科学与工业系，访问****；
2008.09-2011.12，江苏大学，食品科学专业，博士；
2002.09-2005.06，江苏大学，食品科学专业，硕士；
1986.09-1990.06，江南大学，粮食工程专业，学士。
教学及研究经历:
2005.06-至今，江苏大学食品与生物工程学院，从事教学和科研工作。
学术社会兼职及荣誉：

中国粮油学会理事、粮油标准化委员会委员
中国粮油学会面条制品分会副秘书长、专家委员会委员；
中国粮油学会食品分会副秘书长；
中国食品学会高级会员。

【主讲课程】
博士研究生：食品科学与技术专题
硕士研究生：食品营养与健康工程
本科生：食品工厂设计

【指导硕、博士生研究方向】
博士研究生：
1. 面条加工过程中的品质变化规律与调控策略
2. 碳水化合物营养与健康
硕士研究生：
1. 面条加工技术研究与营养评价
2. 全谷物加工技术与装备

欢迎粮食工程、油脂工程专业背景的本/硕毕业生报考！

【研究领域】
谷物科学与营养，包括：面条加工理论与应用；全谷物加工技术与装备；碳水化合物营养与健康。

【主要论著】

1.Li, Y., Obadi, M., Shi, J., Sun, J., Chen, Z., &Xu, B. (2020). Determination of moisture, total lipid, and bound lipid contents in oats using low-field nuclear magnetic resonance. Journal of Food Composition and Analysis, 87, 103401.
2.Liu, S., Sun, Y., Obadi, M., Jiang, Y., Chen, Z., Jiang, S., &Xu, B. (2020). Effects of vacuum mixing and mixing time on the processing quality of noodle dough with high oat flour content. Journal of Cereal Science, 91, 102885.
3.Chen, Z., Xia, Q., Zha, B., Sun, J., Xu, B., & Chen, Z. (2020). Triboelectric separation of wheat bran tissues: Influence of tribo‐material, water content, and particle size. Journal of Food Process Engineering, e13346.
4.Li, Q., Liu, S., Obadi, M., Jiang, Y., Zhao, F., Jiang, S., &Xu, B. (2020). The impact of starch degradation induced by pre-gelatinization treatment on the quality of noodles. Food chemistry, 302, 125267.
5.Sun, Z., Chen, Z., Xu, B., & Shi, Y. C. (2019). Distribution of octenylsuccinate substituents within a single granule of modified waxy maize starch determined by Raman microspectroscopy. Carbohydrate polymers, 216, 282-286.
6.Liu, S., Li, Y., Obadi, M., Jiang, Y., Chen, Z., Jiang, S., &Xu, B. (2019). Effect of steaming and defatting treatments of oats on the processing and eating quality of noodles with a high oat flour content. Journal of Cereal Science, 102794.
7.Mu, Y., Sun, J., Wang, S., Wang, L., &Xu, B. (2019). Study of the interfacial activity of wheat germ lipase. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 11(6), 491-498.
8.Sun, J., Shi, J., Mu, Y., Zhou, S., Chen, Z., &Xu, B. (2018). Subcritical butane extraction of oil and minor bioactive components from soybean germ: Determination of migration patterns and a kinetic model. Journal of Food Process Engineering, e12697.
9.Xu, B., Mense, A., Ambrose, K., Graybosch, R., & Shi, Y. C. (2018). Milling performance of waxy wheat and wild-type wheat using two laboratory milling methods. Cereal Chemistry.
10.史嘉辰, 韩及华, 李运通, 孙俊, 陈中伟, &徐斌. (2018). 活性炭微观结构对玉米朊脱色效果的影响. 食品科学, 39(13).
11.陈中伟, 汪玲, 牛瑞, 赵芳芳, 孙俊, &徐斌. (2018). 裸燕麦米和燕麦粉加工所得麸皮中β-葡聚糖和酚酸的分布. 食品科学, 39(10):1-6.
12.Chen, Z., Li, Y., Wang, L., Liu, S., Wang, K., Sun, J., &Xu, B. (2017). Evaluation of the possible non-thermal effect of microwave radiation on the inactivation of wheat germ lipase. Journal of Food Process Engineering, 40(4), e12506.
13.刘淑一, 赵芳芳, 周小玲, 罗云, &徐斌. (2017). 预糊化对燕麦全粉理化性质的影响. 中国粮油学报, 32(9), 56-61.
14.陈中伟, 孙俊, 王力坤, 吴其飞, &徐斌. (2017). 适宜无机盐及浓度抑制麦胚脂肪酶存在时油水界面张力. 农业工程学报, 33(15), 308-314.
15.陈中伟, 王可可, 刘艳霞, &徐斌. (2017). 无机盐对小麦胚芽脂肪酶结构和活性的影响. 中国粮油学报, 32(6), 8-14.
16.陈中伟, 丁芬, 吴其飞, &徐斌. (2017). 亚临界丙烷、超临界CO2及正己烷对米糠油提取品质的对比研究. 中国粮油学报, 32(3), 36-41.
17.Xu, B., Wang, L. K., Miao, W. J., Wu, Q. F., Liu, Y. X., & Sun, Y., et al. (2016). Thermal versus microwave inactivation kinetics of lipase and lipoxygenase from wheat germ. Journal of Food Process Engineering,39(3), 247-255.
18.Han, J. H., Wu, Q. F., Xu, B., Zhou, S. L., & Ding, F. (2016). Quality characteristics of soybean germ oil obtained by innovative subcritical butane experimental equipment. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 8(3), 369-377.
19.Xu, B., Han, J., Zhou, S., Wu, Q., & Ding, F. (2016). Quality characteristics of wheat germ oil obtained by innovative subcritical butane experimental equipment. Journal of Food Process Engineering,39(1), 79-87.
20.Li, B., Chen, H., Sun, D., Deng, B., Xu, B., & Dong, Y., et al. (2016). Effect of flameless catalytic infrared treatment on rancidity and bioactive compounds in wheat germ oil. Rsc Advances, 6(43), 37265-37273.
21.吴其飞, 王力坤, 陈中伟&徐斌. (2016). 微波频率、含水率与无机盐对小麦胚芽介电特性的影响. 农业机械学报(5), 225-230.
22.韩及华, 吴其飞, 徐斌, &薛丁萍. (2016). 活性炭对玉米朊中黄色素的吸附机理研究. 中国粮油学报, 31(10), 98-107.
23.陈中伟, 赵芳芳, 丁芬, 孙俊, 韩及华, &徐斌. (2016). 亚临界丙烷萃取米糠油及其微量活性组分动力学模型. 农业工程学报, 32(19), 280-286.
24.丁芬, 陈中伟, 吴其飞, &徐斌. (2015). 稻米加工过程中主要营养物质的去向研究. 食品工业(11), 109-114.
25.Xu, B., Liu, Y. X., Miao, W. J., Zhou, S. L., & Gao, C. (2015). A modified titrimetric method for measuring the activity of wheat germ lipase. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 7(3), 327-334.
26.薛丁萍, 徐斌, 韩及华, &董英. (2014). 玉米朊脱色用活性炭的筛选及其脱色工艺的优化. 中国粮油学报, 29(8), 11-16.
27.Xu, B., Zhou, S. L., Miao, W. J., Gao, C., Cai, M. J., & Dong, Y. (2013). Study on the stabilization effect of continuous microwave on wheat germ. Journal of Food Engineering, 117(1), 1-7.
28.Xu, B., Miao, W. J., Hu, Q. S., Gao, C., & Dong, Y. (2013). A modified colorimetric method for determining the activity of wheat germ lipase in low-aqueous media. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 5(2), 113-118.
29.薛丁萍, 徐斌, 姜辉, 朱叶茗,&董英. (2013). 食品微波加工中的非热效应研究. 中国食品学报, 13(4), 143-148.
30.Xu, B., Miao, W. J., Guo, K., Hu, Q. S., Li, B., & Dong, Y. (2012). An improved method to characterize crude lipoxygenase extract from wheat germ. Quality Assurance and Safety of Crops & Foods, 4(1), 26-32.
31.李波, 董英, &徐斌. (2012). 米糠脂肪氧化酶活力的快速测定及其酶学特性研究. 中国食品学报, 12(9), 192-197.
32.王宏平, 徐斌, 周世龙, &董英. (2012). 大豆胚芽的高效分离技术探讨. 中国油脂, 37(4), 70-72.
33.徐斌, 周世龙, 苗文娟, &董英. (2012). 微波辐射对小麦胚芽糊化特性与微观结构的影响. 农业机械学报, 43(12), 151-157.
34.苗文娟, 徐斌, 周世龙, &董英. (2012). 小麦胚芽的稳定化技术研究进展. 中国粮油学报, 27(10), 123-128.
35.徐斌, 苗文娟, 董英, 李波, &徐山元. (2012). 中国小麦胚芽资源分布及深加工相关品质. 农业工程学报, 28(2), 244-249.
36.徐斌, &董英. (2011). 小麦胚芽的产业化开发现状与发展趋势. 农业工程学报, 27(s2), 341-345.
37.徐斌, 李波, 苗文娟, 徐山元, &董英. (2011). 小麦胚芽贮藏过程中的酸败变质机理. 中国粮油学报, 26(9), 123-128.
38.徐斌, 董英, 吴艳博, 王初阳, &徐山元. (2010). 麦胚多层多室流化床在线稳定化试验. 农业机械学报, 41(1), 127-131.
39.徐斌, 董英, &吴艳博. (2009). 小麦胚芽的微波在线稳定化试验. 农业机械学报, 40(8), 134-138.
40.徐斌, 董英, 胡庆松, 余雅斌, &刘筠钧. (2009). 紫外分光光度法快速测定小麦胚芽脂肪氧化酶活力. 分析化学, 37(8), 1252-1252.

【科研项目】
主持项目：

1.2018.01-2021.12，国家自然科学基金：基于亚临界流体的燕麦结构脂适度脱除与淀粉冷水膨胀性能改良的机制（**）；
2.2018.01-2020.12，国家“十三五”重点研发计划：大宗面制品适度加工关键技术装备研发与示范-面条制品加工关键技术装备研究与示范（2018YFD**）；
3.2016.01-2020.12，国家“十三五”重点研发计划：菜籽适度加工技术与智能化关键装备研发与示范-低温亚临界流体脂质萃取技术与装备研究（2016YFD**）；
4.2016.07-2020.12，国家“十三五”重点研发计划：薯类主食化技术提升与装备研发-马铃薯非发酵主食新产品加工工艺技术研究与示范（2016YFD**）。


【科研成果及奖励】
科研成果：

1.国家自然科学基金：微波协同无机盐对麦胚膜结合脂肪酶及其界面活性的调控机制（**），2018年6月，通过国家自然科学基金委验收；
2.科技部创新基金：玉米加工副产物联产玉米朊和玉米黄色素（11C），2014年10月，通过科技部验收（编号：14-1783），中粮学鉴字【2015】第28号（合作主持）；
3.江苏省重点研发计划：高纯度玉米醇溶蛋白制备关键技术研究及缓释包衣材料开发（ BE**），2020年1月，苏科验字【2020】第0019号（合作主持）；
4.江苏省重点研发计划：糖脂代谢紊乱人群特膳食品智能制造关键技术合作开发（BZ**），2018年12月，2019年7月，苏科验字【2019】第1418号（合作主持）；
5.河南省创新基金：智能化超声辅助亚临界流体萃取成套试验装置（**1）；2015年12月，通过河南省科技厅验收（合作主持）；
6.河南省创新基金：天然产物的智能化亚临界流体低温萃取装备（3），2012年9月，通过河南省科技厅验收，豫科鉴委字【2012】第318号（合作主持）；
7.江苏省产学研联合创新资金—前瞻性联合研究项目：麦胚制备抗肿瘤功能食品及新型食品配料关键技术研究与产品开发（BY**），2014年12月，通过江苏省科技厅验收（第3）；
8.江苏省重大科技成果转化项目：小麦胚芽、麸皮高效增值全利用关键技术开发与产业化（BA**），2014年5月，通过江苏省科技厅验收（第3）；
9.江苏省农业科技支撑项目：小麦胚芽稳定化及综合利用新技术与装备（BE**），中粮学鉴字【2009】第2号（第3）；
10.江苏省农业科技攻关项目：芝麻饼粕深加工技术研究及新产品开发（BE**），中轻联科鉴字【2007】第016号（第3）。
科研奖励：
1.燕麦荞麦及其高添加面条加工技术与产品创新，中国粮油学会科技进步一等奖，2019年；
2.贵重油脂的连续式亚临界多元溶剂萃取新技术与装备，中国轻工业联合会科技进步二等奖，2019年；
3.全国粮油优秀科技工作者，中国粮油学会，2018年10月；
4.玉米黄粉高值化加工关键技术装备研究与产品开发，中国粮油学会科技进步三等奖，2018年；
5.小麦胚芽高值化加工关键技术和装备研发及产业化应用，中国商业联合会科技进步一等奖，2016（第5）；
6.农产（食）品的亚临界流体萃取新技术，河南省科技进步二等奖，2014年（技术主持）；
7.农产（食）品的亚临界流体萃取新技术，安阳市科技进步一等奖，2013年（技术主持）；
8.农产（食）品的亚临界流体萃取新技术，中国粮油学会科技进步二等奖，2012年（技术主持）。

【所获专利】

1.一种全燕麦降血脂功能性半干面及其生产方法, ZL 7.8, 授权日, 2020-04-14.
2.一种富含麦胚的婴童面制品辅食生产方法, ZL 7.9, 授权日, 2019-12-03.
3.谷物胚芽连续式电磁焙烤设备与方法, ZL 7.5, 授权日, 2019-12-03.
4.一种糖尿病人群主食挂面的生产方法, ZL 1.5, 授权日, 2020-02-21.
5.玉米朊连续式真空滚筒干燥设备及方法, 1.5. 授权日, 2017-12-25.
6.一种高纯度蛋黄卵磷脂的制备方法. ZL 8.7.授权日,2015-02-19.
7.大豆胚芽联产胚芽油、低聚糖及浓缩蛋白的方法.ZL0.0.授权日,2013-03-13.
8.一种亚临界丁烷萃取高品质大豆胚芽油的方法. ZL 8.3.授权日, 2013-03-13.
9.天然产物有效成分的亚临界流体萃取装置与方法. ZL 3.3. 授权日, 2012-05-30.
10.蛋黄卵磷脂、脑磷脂、蛋黄油及低变性蛋白粉联产方法. ZL2.4. 授权日,2014-12-04(第2)
11.小麦胚芽在线微波灭酶的装置. ZL2.2. 授权日, 2012-12-19 .(第2)
12.芝麻抗氧化多肽组合物及其生产方法. ZL 9.8.授权日, 2011-07-06. (第2)
13.乳酸菌发酵麦胚提取物的制备方法及其抗肿瘤作用. ZL 6.2, 授权日: 2015.08.05.(第3)
14.一种高纯度α-玉米朊的制备方法. ZL 0.7, 授权日, 2009-12-23. (第3)

【在读硕、博士人数】
16人

【已毕业硕、博士人数】
15人

【指导本科生人数】


【以上资料更新日期】
2020.04.23