殷志刚，男，1968年7月出生，1992年7月华东师范大学毕业，获法学学士学位，2001年6月南京大学法学院高校教师硕士研究生班经济法专业结业，获法学硕士学位。现为江南大学法学院副教授，主讲票据法学、知识产权法学、民法学等课程，研究领域为民商法、经济法。
代表性论文有《商的本质论》（《法律科学》2001年第6期）、《中华人民共和国票据法第10条存废之探讨——以公法规范的公法、私法效力区隔为视角》（《法商研究》2013年第2期）、《合作作品共有著作权行使规范解释适用与完善》（《法学杂志》2017年第11期）、《食品安全信息强制公开制度之检讨》（《东北师大学报》（社会科学版）2017年第3期）。参加撰写著作多部，主编教材一部。参加多项省部级课题研究，主持多项横向课题和江南大学校级教改课题研究。