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南京农业大学2014年硕士参考书目-913 水产学概论

南京农业大学 免费考研网/2013-12-29
2014年硕士研究生入学考试各科目参考书
“水产学概论 ”课程参考书如下：
参考书目
《水产学概论》（南京农业大学无锡渔业学院编）
考试大纲
一、总论
1 水产业含义
2 渔业在国民经济中的作用和地位
3 世界渔业概况
二、水产养殖
1 海水动、植物增养殖
2内陆水域增养殖
我国内陆水域的基本性状
我国内陆水域的鱼类资源
鱼类种群及数量变动
内陆水域鱼产力
大水面增养殖
3 池塘养殖
1池塘环境条件
2池塘施肥的作用和方法
3池塘养鱼的苗源
4食用鱼的饲养
5淡水养殖品种的类别
4 养殖机械
三、 水产捕捞
.1 渔场
2 渔港
3 渔船
4 渔具、渔法
4 水产品的保鲜与加工
1 水产食品的营养与卫生
水产品的性质
水产品的营养
水产品的卫生
水产食品的感染和中毒
水产食品卫生管理

2 水产品保鲜
保鲜的意义
保鲜的技术措施

3 水产食品加工
传统加工
现代加工

4 水产品综合利用
5 渔业环境及其保护
1生物环境与非生物环境
2 渔业环境保护
渔业环境调查
渔业环境污染类型和监测
渔业环境管理
6 渔业经济
渔业经济结构
渔业生态经济
渔业技术经济
渔业经济管理
7 渔政管理
8 渔业法规
渔业法规的基本知识
我国主要的渔业法规
国际海洋法和国际渔业合作
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