硕导，高级工程师，博士
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教育经历：

1999年09月—2003年06月，南京农业大学食品科学专业 本科
2003年09月—2006年06月，南京农业大学食品科学专业 硕士研究生
2011年09月—2014年12月，南京农业大学食品科学专业 博士研究生
2013年09月—2014年09月，美国加州大学戴维斯分校 联合培养博士


工作经历：
2006年07月—2008年01月，中国肉类食品综合研究中心研究开发部开发人员
2008年02月—2011年08月，南通双和食品有限公司副总经理兼技术总监

个人荣誉：
2006年北京二商集团科技进步三等奖；
2008年北京二商集团科技进步一等奖；
2011年南通市科技进步三等奖；
2012年南通市通州区科技进步一等奖。

社会兼职（社会兼职填是否担任过专业杂志编委、专业委员会委员、专业协会会员等）
中国畜产品加工研究会会员
中国肉类工业协会会员
入选常州市农委专家库
入选常州市食药监专家库

研究方向:
畜产品加工与质量控制，食品氧化与抗氧化，食品分析

教学科研项目:
主要成员参与国家科技部“十二五”科技支撑计划“动物源食品关键技术”项目；
主持2016年江苏省科技计划苏北专项“传统特色肉产品的现代品质调控关键技术应用与示范”项目；
主持2016年重大企业横向联合项目“新型肉制品专用厂房PGE(净化、绿色、能效)综合系统及特色产品开发”。

发表论文
Zhang Y, Feng X, Tang J, Wu H, Zhang Jianhao*. Effects of NaCl Concentration and Potassium Chloride Substitutions on the Thermal Properties and Lipid Oxidation of Dry‐Cured Pork[J]. Journal of food science, 2014, 79(9): E1695-E1703.
Zhang Y, Tang J, Zhao J, et al. The Interaction Between Lipoxygenase‐Catalyzed Oxidation and Autoxidation in Dry‐Cured Bacon and a Model System[J]. Journal of Food Science, 2015, 80(12):C2640-C2646.
Zhang Y, Wu H, Tang J, et al. Influence of partial replacement of NaCl with KCl on formation of volatile compounds in Jinhua ham during processing[J]. Food Science and Biotechnology, 2016, 25(2):379-391.
Alcalase对高沟捆蹄肌肉蛋白质水解变化规律研究，食品工业科技，2016.05。

专著
参与编译《加拿大肉品卫生》

授权专利

“一种用于风干畜禽肉制品的装置的制作方法”