猕猴桃原产于我国，种质资源极其丰富，果肉颜色具有多样性，有绿肉、黄肉、红肉等多种类型，并且Vc含量高，被誉为‘Vc之王’。中华猕猴桃‘红阳’是我国选育的优良品种，外果皮浅绿到黄绿色，内果皮是红色，果心是白色。因此，项目组以‘红阳’为研究对象，针对外果皮颜色和Vc含量变化两个特征开展了系统性研究。主要取得的研究结果为：1）、详细研究了‘红阳’猕猴桃果实发育过程中重量、大小、干物质、可溶性固形物、可溶性糖含量、可滴定酸、硬度、AsA含量、有机酸组分及含量等指标的变化模式，为指导‘红阳’猕猴桃生产提供了技术支撑。2）、阐明了外果皮颜色的发育机理。果实发育过程中叶绿素含量逐渐减少，类胡萝卜素含量保持不变，外果皮颜色由绿色变为淡绿色。通过对叶绿素和类胡萝卜素代谢相关基因的表达特性分析，表明：在果实发育过程中叶绿素生物合成相关基因表达量降低，叶绿素降解相关基因表达量增加，导致叶绿素含量较少。类胡萝卜素生物合成后期相关基因和降解相关基因CCD表达量下降，可能使类胡萝卜素生物合成和降解达到平衡，类胡萝卜素含量保持不变。3）猕猴桃外果皮中AsA含量在30 DAA最高，随着果实发育，含量快速降低（100 DAA）。L-galactose和recycling途径中绝大多数基因的表达量变化趋势与AsA含量变化趋势一致，并且GMP1, GME1, GGP1 和GDH1 基因表达量与AsA含量呈显著正相关，表明L-galactose和recycling途径是AsA生物合成的主要途径。本研究结果发表于Plos one杂志（Chlorophyll, carotenoid and vitamin C metabolism regulation in Actinidia chinensis 'Hongyang' outer pericarp during fruit development，PLoS ONE 13(3): e0194835. ）

文章链接:http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0194835