【姓名】金铁岩
【性别】金铁岩
【民族】朝鲜
【出生日期】**
【电子邮箱】jintieyan@ybu.edu.cn
【导师简介】本人于1990年6月毕业无锡轻工业学院(现江南大学)发酵科学与工程系以后一直从事食品发酵和功能性食品方面的教学与研究工作。为了提高学术研究的水平，于2001年3月赴韩国攻读硕士，博士，博士后，并于2007年2月获得食品工学博士学位。在学期间主要从事了食品发酵和韩国传统酒方面的研究，特别是韩国传统酒的发酵条件和功能性研究，各种功能性传统酒的开发和研究。在韩国留学期间参加了韩国农林部项目子课题2项；主持了韩国江原道横城郡目1项，并取得了可喜的研究成果。
回国后一直研究朝鲜族传统酒，并以各种浆果为原料开发功能性酒。到目前为止主持了8项关于酒和其它功能性食品方面的科研项目。至今已发表38篇学术论文，主持并参与12项科研项目，并获得4项专利。
主要研究方向是利用长白山野生浆果制造功能性的果酒并对它的性能进行鉴定，还有对朝鲜族传统米酒的发酵条件并延长储藏期研究。

学历：
1986-09至1990-06 无锡轻工业学院（现江南大学）发酵工程系 工学学士
2001-03至2003-02 韩国岭南大学 食品营养学科 理学硕士
2003-03至2007-02 韩国全南大学 食品工程学科 工学博士
2007-03至2008-03 韩国江原大学 生命工学学科 博士后 研究员

经历：
1990-06至1997-08 延吉市啤酒厂 工程师
1997-09至2001-02 延边大学食品科学系 讲师
2008-06至今边大学食品科学系 讲师

研究论文：
1.Electron donating abilities, nitrite scavenging effects and antimicrobial activities of Smilax china leaf. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 33(4) 621-625（2004） 第一作者
2.Processing of Japanese Apricots for value-added products and storage and packaging method for shelf-life extension of Japanese Apricots. Food Preservation and Processing Industry.3(1)
68-80（2004） 第二作者
3.The effect of replacement levels of non-waxy rice on the quality of Jinyangju, a Korean traditional rice wine made of glutinous rice. Korean J. Food Sci.Technol.37(6)939-943 (2005)
第一作者
4.Changes of physicochemical characteristic and functional components of cereals for Saengsik, uncooked food by drying methods. Korean J. Food Preserv.12(3) 442-448 (2005) 第一作者
5.Changes of physicochemical characteristic and functional components in the raw materials of Saengsik, uncooked food by drying methods. Korean J. Food Sci.Technol.38(2)188-196 (2006)
第一作者
6.The effect of fermentation temperature on the quality of Jinyangju Korean traditional rice wine. Korean J. Food Sci.Technol.38(3) 414-418 (2006) 第一作者
7.Change of physicochemical characteristics and functional components in the cereals of Saengsik, uncooked food by washing with electrolyzed water. Korean J. Food Sci.Technol.38(4) 506-512 (2006)
第一作者
8.Chemical composition of Smilax china leaver and quality characteristics of rice cakes prepared with its water extract. Food Sci. Biotechnol. (SCI) 15(4)606-611 (2006) 第二作者
9.Properties of puffed mulberry-rice Ppeongtuigi by pellet with mulberry leaf and brown rice flour. Korean J. Food Sci.Technol.38(6) 756-761 (2006) 第二作者
10.Changes of physicochemical and sensory characteristics in Rice wine, Yakju made with different addition of red yeast rice.Korean J. Food Sci.Technol.39(3) 309-314 (2007)
第一作者
11.The effect of waxy glutinous rice degree of milling on the quality of Jinyangju, a Korean traditional rice wine.Korean J. Food Sci.Technol.39(5) 549-551 (2007) 第二作者
12.Effect of Citrus junos peel on the quality and antioxidant activity of traditional rice wine, Jinyangju. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 37(1)76-82 (2008) 第一作者
13.Processing methods and characterization for quality improvement of Bokbunja (Rubus coreanus Miquel) Jam. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 37(1)48-52 (2008) 第一作者
14. Changes of physicochemical properties and functional components in the uncooked foods treated with electrolyzed water. Food Sci. Biotechnol. (SCI) 17(1)72-79 (2008) 第一作者
15.Changes of physicochemical, sensory and antioxidant activity characteristics in rice wine, Yakju added with different ratios of Codonopsis lanceolata. Korean J. Food Sci.Technol.40(2) 201-206 (2008) 第一作者
16.Changes of physicochemical and sensory characteristics in th Cohonopsis laceolata Sanegsik, uncooked food by different dring methods. Korean J. Food Sci.Technol.40(6) 721-725 (2008)第一作者
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