【姓名】李洪龙
【性别】男
【民族】朝鲜
【出生日期】**
【电子邮箱】hlli@ybu.edu.cn
【导师简介】本人主要从事糖的生物活性和应用方面的研究。

多糖是来自高等植物、动物细胞膜、微生物细胞中的天然大分子物质，一般多糖常由一百个以上甚至几千个单糖通过糖苷键连接而成。多糖是所有生命有机体的重要组成部分，并与维持生命所需的多种生理功能有关。对多糖的研究,最早是在20世纪40年代，但自50年代末人们发现真菌多糖具有抗肿瘤活性以后，尤其是近二十多年来，由于分子生物学、免疫物质的化学研究与发展以及新药物资源的寻找与开发，多糖的研究才受到越来越广泛的重视，并对多糖来源、提纯、结构分析、生物活性、产品开发应用等方面做了大量的研究工作，取得了巨大的进展。

本人主要是对低聚半乳糖、β-葡聚糖、凤尾菇菌丝体多糖进行了研究。

1. 低聚半乳糖(galactooligosaccharides，GOS)

低聚半乳糖是益生素的一种，其分子结构一般是在半乳糖或葡萄糖分子上连接1～7个半乳糖基。GOS 的原型出现在动物的乳汁中，量很少。作用特点是作为选择性的微生物前体，在肠道中被某些细菌的β－半乳糖苷酶水解为葡萄糖和半乳糖，作为细菌复制与增殖的碳源，从而影响肠道菌群平衡。

研究发现：初生犊牛饲喂GOS可影响肠道菌群平衡，使双歧杆菌成为肠道优势菌；初生犊牛饲喂GOS可提高生长速度，可以缓解低MCHC型贫血的发生。

2. β-葡聚糖

β-葡聚糖普遍存在于自然界中的很多微生物(细菌、真菌、蘑菇、海藻)及高等植物中，从这些来源中提取的β-葡聚糖拥有免疫刺激、抗肿瘤、抗氧化、抗感染、抗微生物、降低胆固醇、抗辐射以及促进创伤愈合、抗凝血等生理功效和药理特性。

本研究采用的β-葡聚糖是由A.Pullulans菌株产生的细胞外分泌型β-葡聚糖。研究发现，β-葡聚糖可以降低小鼠粪中大肠杆菌菌群数和提高乳酸菌菌群数，增加粪中β-半乳糖苷酶的活性；提高小鼠小肠内的钠钾ATP酶和钙镁ATP酶的活性；提高小鼠免疫器官中胸腺和脾的指数、血清和肝脏中ACP及溶菌酶的活性和小鼠巨噬细胞的吞噬能力；提高小鼠血清抗氧化性能中SOD、T-AOC、GSH-PX的活性。

这一研究为该β-葡聚糖添加剂应用在动物养殖上提供了参考。

3. 凤尾菇菌丝体多糖

菌丝体多糖具有很多生物学功能，如抗肿瘤、抗病毒、免疫调节等功能，并且具有无毒、无副作用的特点，与子实体多糖相比，菌丝体多糖生长周期短，受气候影响小，产量产质稳定，并且菌丝体的多糖含量高于子实体的多糖，菌丝体多糖抗氧化活性也高于子实体的多糖，因此深层发酵培养菌丝体多糖更具经济效益。

本研究确定了凤尾菇液体发酵液的最适合培养条件，以及从凤尾菇菌丝体中提取菌丝体了多糖，并对菌丝体多糖的体外抗氧化活性和对小鼠的体内抗氧化活性进行研究，为今后凤尾菇菌丝体多糖作为饲料添加剂应用用于大型单胃动物的研究提供了可靠的依据。