时 间：2021年11月12日10：00
地 点：理工楼302室
主办单位：食品科学与工程学院
类 别：学术报告
报告题目：中国传统发酵白酒的秘密-酯类风味物质的形成探究与产品创新
报告人：李秀婷 教授/博士生导师
工作单位：北京工商大学
报告人简介：
北京工商大学食品与健康学院教授，博士生导师，北京市三八红旗奖章以及茅以升北京青年科技奖获得者。中国食品科学技术学会理事，中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会常务理事、副秘书长，中国食醋产业技术创新战略联盟理事。主要从事传统发酵食品应用基础、新型酶资源及功能微生物挖掘、酶分子特性及催化机制、食品酶资源应用及功能性食品研发等方面的研究工作。主持国家自然科学基金重点项目1项，面上项目5项，国家重点研发计划课题1项及企业合作研发项目多项。以第一或通讯作者在Trends in Food Science & Technology、Food Hydrocolloids、International Journal of Biological Macromolecules、Food Research International等SCI源期刊发表学术论文70余篇；出版学术专著2部，主编教材2部；授权国家发明专利20余件；作为第1完成人获神农中华农业科技奖二等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）二等奖等各1项。