于雷-导师简介

于雷，男，1973年出生，副教授，自1996年参加工作以来一直从事食品科学与发酵工程方面的科研教学工作。在食品新资源开发及其副产物利用、工业微生物发酵及酶工程转化有机酸、多糖等方面进行了深入研究，取得了良好的研究成果，在食品科学与发酵工程等研究领域具有扎实的理论基础和丰富的研究经验。

先后参加了科技部重大科技攻关项目，国家863计划项目，吉林省科学技术厅项目,吉林省农委计划项目，长春市科技局项目，吉林农业大学博士基金等多项课题。其中参与研究的“玉米蛋白质资源高值化利用关键技术研究与开发”获得吉林省科学技术进步奖一等奖；“长白山林蛙的综合研究利用”获得吉林省科学技术进步奖二等奖；“玉米瘦身洁肠膨润片的研究”获得吉林省科学技术进步奖二等奖；“全鹅综合加工系列方便食品的研究” 获吉林省科学技术进步奖三等奖。

积极投身食品科学与工程学院的科研工作，努力进取，创新发展。在JB、BEJ发表SCI文章4篇。在吉林大学学报（工学版）、CIGR International Conference、食品科学等期刊上发表EI、ISTP、重点和核心期刊论文20多篇。