康立宁-导师简介

康立宁，男，1973年8月出生，副研究员，吉林省农业科学院农产品加工研究所所长，中国农学会农产品加工贮藏分会理事，吉林省食品学会常务理事。

主要研究方向：粮食品质形成机理研究与评价、粮食加工特性研究、粮食深加工和工业化生产关键技术研究。

主持项目

1、吉林省农科院创新工程重大项目，吉林省大豆品种的食品加工特性与品质评价技术研究，2013-2017。

2、吉林省食品安全地方标准项目，干豆腐食品安全地方标准，2012-2013。

3、博士后科学基金项目，大豆蛋白高水分挤压组组织化过程中生物大分子的项目作用研究。2009-2011。

获得的主要科技成果

[1] “高水分大豆蛋白挤压组织化技术及工艺优化”，2004年通过农业部鉴定，达国际先进水平，排名第二。

[2]“植物蛋白挤压组织化技术研究与推广”，获2011年度中华农业科技奖二等奖，排名第三。

[3] “小麦籽粒质量分析及利用技术研究”，获2012年度陕西省科学技术奖励二等奖，排名第六。

[4] 发明专利：一种用大豆分离蛋白生产即食素肉的方法，专利号ZL **4.9，第一发明人。

[5] 发明专利：一种即食性大豆蛋白面及其生产方法，专利号ZL **9.8 ，第二发明人。

[6] 发明专利：一种生产组织化植物蛋白的方法，公开号CN**A，第三发明人。

[7]学术专著：食品挤压理论与技术，中国轻工业出版社，2009，第二著者。

代表性论文

[1]大豆组织蛋白产品品质的因子分析和综合评价研究，吉林农业科学，2012, (2): 45-48（第一作者）

[2]不同凝固剂对豆腐风味的影响，大豆科学, 2011, (6): 993-996（通讯作者）

[3] 大豆品种品质特性与组织化蛋白产品品质特性的关系研究. 粮食与饲料工业，2010, (5):13-17（第一作者）

[4] 大豆品种品质特性与挤压系统参数的关系研究. 粮油加工，2010, (4): 3-6（第一作者）

[5] 基于因子分析的大豆品种豆腐加工品质综合评价. 粮油加工，2010,(10):120-124（通讯作者）