梁成云-导师简介

梁成云，男，1963年生，延边大学食品科学系教授，延边州食品工业专家咨询委员会专家；中国畜产品加工研究会会员；吉林省营养学会会员；吉林省畜牧兽医学会会员，主持和参与多个项目，省级科研成果鉴定1项，各类学术期刊上发表论文30余篇，编写专著《畜产经营学》1部。

自1986年参加工作以来一直从事与畜牧、畜产食品加工方面的教学与科学研究。曾参与研究“改善韩牛肉颜色与延长贮藏性”等项目；完成了“改善延边黄牛牛肉品质的研究”（国家教委，2006～2008）、“提高延边黄牛肉质研究”（吉林省牧业管理局，2006～2008）、“延边黄牛胴体分级标准的建立”（延边州科学技术局，2007～2010）等项目，在研项目“延边黄牛肉安全生产技术及牛肉分级标准的研究”（吉林省科技厅，2011～2014）。其中，“延边黄牛品质的研究”已通过省级鉴定。获奖情况：“黑木耳系列产品深加工技术研究” 获“省科技进步三等奖”，2006；“长白山经济动植物资源新品种选育、新产品开发”获“省科学技术进步三等奖”；“面向“三农”需要，突出地方特色，提升为新农村建设服务的能力”获“吉林省教学成果二等奖”；“优质延边黄牛产业化生产技术研究”获吉林省科学技术成果奖。主要发表论文如下：

1.Cheng Yun Liang,sun Moon kang,Yong Sun Kim,and Sang Ki Lee.Antioxidant Activity of Rhus verniciflua Stokes Extract in Model Systems and Cooked Beef[J].Korean J.FOOD SCI.ANI.RESOUR. 2005,25 (2):189-195

2.展凤军,华晶忠,蔡万青,刘成家,梁成云^*.延边黄牛胴体产肉性能的相关性

[J].食品研究与开发,2010,31(6):81-83

3.刘笑笑,华晶忠,李树锦,王海丽,羿庆燕,梁成云^*.成熟期间不同部位延边黄牛肉新鲜度变化的比较研究[J].食品工业科技,2011,32(8)：361-363