长春大学硕士研究生指导教师信息表
姓 名
李晓磊
性 别
女


民 族
汉
出生年月
1978年9月

所在学院
吉林省教育厅农产品生物加工技术实验室
政治面貌
中共党员

最后学位
博士
所学专业
食品科学

职 称
教授
任职时间
2017年9月

行政职务

导师类别
硕士生导师

办公电话

手 机



电子信箱
xiaolei97@163.com
招生专业
农产品加工、粮油工程、食品科学

研究方向及主要研究内容

1. 农产品生物加工技术. 2. 食品酶的开发与利用. 3. 食品成分的分析与检测技术.

学术兼职

长春大学“食品科学与工程”学科“食品生物技术”研究方向负责人，2019年4月至今.

个人简历

2016年4月至2016年10月，韩国嘉泉大学 (Gachon University) 食品科学与生物技术系助理教授.
2015年9月至12月, 韩国生命工学研究院（Korea Research Institute of Bioscience & Biotechnology）功能基因组研究中心访问学者.
2013年9 月至2014年9月, 美国普渡大学 (Purdue University) 食品科学系、Whistler碳水化合物研究中心博士后.
2006年9月至2009年7月，吉林大学生物与农业工程学院，博士生

承担过的主要科研项目

近年承担的部分项目：
1. 李晓磊，乳酸菌糖基转移酶制备功能性淀粉的研究 (任务书编号: GH). 2019年吉林省科技厅“国际科技合作”项目. 经费：10万元.
2. 李晓磊, 微生物酶制备低回生和低消化淀粉的研究. 2020年吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目. 经费：5万元.
3. 李晓磊, 嗜热古细菌麦芽糖淀粉酶催化异黄酮转糖基化反应机理的研究 (批准号：**). 2010年国家自然科学基金委 “青年科学基金” 项目. 经费：20万元.
4. 李晓磊, 极端热稳定麦芽糖淀粉酶的克隆表达与应用 (任务书编号: **). 2010年吉林省科技厅 “青年科研究基金” 项目. 经费：5万元.
5. 李晓磊, 极端热稳定麦芽糖淀粉酶提高方便米饭食用品质的研究 (合同编号: 长科技合**号). 2011年长春市科技局 “国际科技合作计划” 项目. 经费: 10万元.
6. 李晓磊, 双功能淀粉酶制备线性麦芽糊精的研究. 2016年吉林省教育厅“十三五”科学技术研究项目（吉教科合字［2016］第298号）. 经费: 3万元.

获得的主要科研成果（论文、获奖、专利）

以第一作者身份，发表英文SCI论文14篇；作为第一完成人，获得吉林省自然科学学术成果奖2项；
近三年代表性学术论文：
1. Xiaolei Li, Jingying Pei, Teng Fei, Jiahui Zhao, Yong Wang, Dan Li*. Production of slowly digestible corn starch using hyperthermophilic Staphylothermus marinus amylopullulanase in Bacillus subtilis. Food Chemistry. 2019, 277, 1-5. (SCI, IF 5.399；食品科技一区期刊)
2. Dan Li, Yakun Zhao, Teng Fei, Yong Wang, Byung-Hoo Lee, Jae-Hoon Shim, Baocai Xu, Zhiyao Li, Xiaolei Li*（通讯作者）. E?ects of Streptococcus thermophilus GtfB enzyme on dough rheology, bread quality and starch digestibility. Food Hydrocolloids. 2019, 96, 134-139. (SCI, IF 5.839；食品科技一区期刊)
3. Xiaolei Li, Teng Fei, Yong Wang, Yakun Zhao, Yutian Pan, Dan Li*. Wheat starch with low retrogradation properties produced by modification of the GtfB enzyme 4,6-α-glucanotransferase from Streptococcus thermophilus. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2018, 66, 3891?3898. (SCI, IF 3.571；农林科学一区期刊)
4. Xiaolei Li, Jiahui Zhao, Jingchao Fu, Yutian Pan, Dan Li*. Sequence analysis and biochemical properties of an acidophilic and hyperthermophilic amylopullulanase from Thermofilum pendens. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 114, 235–243. (SCI, IF 4.784；应用化学一区期刊)
5. Xiaolei Li, Yujuan Wang, Byung-Hoo Lee, Dan Li*. Reducing digestibility and viscoelasticity of oat starch after hydrolysis by pullulanase from Bacillus acidopullulyticus. Food Hydrocolloids. 2018, 75: 88-94. (SCI, IF 5.839；食品科技一区期刊)
6. Xiaolei Li, Yujuan Wang, Jong-Tae Park, Liwei Gu, Dan Li*. An extremely thermostable maltogenic amylase from Staphylothermus marinus: Bacillus expression of the gene and its application in genistin glycosylation. International Journal of Biological Macromolecules. 2018, 107: 413–417. (SCI, IF 4.784；应用化学一区期刊)
7. Xiaolei Li, Jingchao Fu, Yujuan Wang, Fumin Ma, Dan Li*. Preparation of low digestible and viscoelastic tigernut (Cyperus esculentus) starch by Bacillus acidopullulyticus pullulanase. International Journal of Biological Macromolecules. 2017, 102: 651-657. (SCI, IF 4.784；应用化学一区期刊)
代表性学术奖励：
李晓磊(2nd). 热稳定环糊精水解酶的发掘利用与催化机制. 2019年吉林省科技奖自然科学奖二等奖. (吉林省科技厅).
李晓磊(1st). 超嗜热麦芽糊精淀粉酶延缓大米食品回生作用的研究. 2018年吉林省自然科学学术成果三等奖. (吉林省人力资源与社会保障厅, 吉林省科学技术协会)
李晓磊(1st). 酶法提高多糖和糖苷活性的新技术. 2015年吉林省自然科学学术成果二等奖. (吉林省人力资源与社会保障厅, 吉林省科学技术协会)
李晓磊(1st). 酶法制备直链麦芽寡糖. 2011年吉林省自然科学学术成果二等奖. (吉林省人力资源与社会保障厅, 吉林省科学技术协会)
李晓磊(2nd). 长白山冬虫夏草深层发酵条件的优化及功能性饮品的开发. 2011年吉林省高校优秀科研成果一等奖. (吉林省教育厅)

主讲课程及授课对象

农产品安全生产技术与应用（研究生），食品安全与卫生学（本科），功能性食品（本科），食品无损检测（研究生），食品专业英语（研究生）

培养研究生情况

从2013年起被聘为长春大学食品科学与工程专业硕士研究生指导教师，所指导的硕士研究生毕业2名、在读5名。