南昌大学农产品加工及贮藏工程专业介绍
2011-12-31 　　一、培养目标：
　　本专业培养的硕士研究生在本门学科领域内掌握坚实的基础理论和系统的专门知识，掌握本学科的现代实验方法和技能，了解本学科发展的现状和趋势，具有从事本专业实际工作与科学研究工作的表达能力、管理能力、创新能力以及分析问题和解决问题的能力。能利用现代食品工程高新技术，对食物资源进行综合开发利用，提高农业资源的利用率同时具有良好的生态环境意义，得到科学研究的基本训练，具有良好的科学素质和创新能力，成为农产品加工方面能解决食品企业关键技术问题的高级人才。
　　二、主要课程：
　　现代仪器分析、高等食品化学、现代微生物学技术、现代食品分离技术、高等分析化学、食品营养与卫生学、食品科学技术研究进展、食品贮藏技术、食品物性学、生物加工工程、现代食品分析技术、食品添加剂、现代食品生物技术、现代分子免疫学技术、食品安全与质量管理、功能食品学、天然产物的分离与应用、蛋白质化学与工程、粮油化学与加工、现代水产品加工技术、生物化学与分子生物学实验技术
　　三、适应的工作部门和项目：
　　（1）各类食品和农产品加工企业从事生产及经营管理、工艺设计、技术改造新产品开发、产品质量检测与监督等工作；
　　（2）制药、化工、饲料等相关行业从事种类新技术开发及管理工作；
　　（3）高校、科研部门从事教学与研究工作；
　　（4）在政府部门从事食品及相关行业的管理工作
　　（5）商检、外贸、海关、卫生防疫、质检、环保、医药等行业从事食品质量检验与监督、质量管理、质量认证等工作；
　　（6）继续攻读博士学位。