姓名曹树稳
性别男
职称教授
学位硕士研究生
专业有机化学
电子邮箱caosw@ncu.edu.cn
研究方向活性成分化学修饰及构效关系
教育工作经历1983年毕业于武汉大学化学系有机化学专业。1985年9月至1988年6月在原上海科技大学学习，获理学硕士（有机化学）学位。1998年获国家留学基金资助赴美国伊利诺伊大学（University of Illinois at Urbana Champaign）食品科学与人类营养系做访问****一年，1999年9月回国到南昌大学任教，现为营养与食品卫生学博、硕士生导师，有机化学硕士生导师，江西省高校中青年学科带头人和国家自然科学基金项目评议人。
教学简介本科教学：有机化学、功能食品学、食品酶学、食品与化学；研究生教学：功能食品学、营养与食品卫生学博、硕士生前沿讲座。
科研简介主要研究方向：（1）江西特色中药材和药食同源植物活性成分分离鉴定及具有新颖结构的活性先导物的发现；（2）具有新颖结构活性先导物的化学修饰、生物效应和构效关系研究；（3）基于化学计量学的中草药活性成分及食用功效因子多组分协同作用研究；（4）保健食品开发新技术。
科研项目1、主持完成国家自然科学基金三项，分别为“丰城鸡血藤抗乳腺癌活性成分研究（**）”（2004年3月结题），“丰城鸡血藤黄酮类活性成分分离鉴定与化学修饰研究（**）”（2009年3月结题），“二氢杨梅素和槲皮素的靶向性化学修饰的抗癌活性研究（**）”（2013年3月结题）”。
2、主持国家“十一五”科技支撑计划课题“江西特色药材丰城鸡血藤抗乳腺癌新药研究(2006BAI06A18-06)”2010年9月结题
3、主持江西省科技攻关项目“丰城鸡血藤活性提取物毒理学及抗乳腺癌药效学研究”。
社会兼职
获奖情况参加项目“柿类系列产品加工技术”获江西省2002年度科技进步三等奖，参加“决明子系列食品的研制与开发”获江西省2007年江西省技术发明二等奖，2008年获南昌大学科研先进个人奖。
代表性论文及专利Juan Xie, Huanhuan Dong, Yanying Yu , Shuwen Cao Inhibitory effect of synthetic aromatic heterocycle thiosemicarbazone derivatives on mushroom tyrosinase: Insights from fluorescence,1H NMR titration and molecular docking studies Food Chemistry 190 (2016) 709–716


2、Ai-Ren Zuo, Yan-Ying Yu , Qing-Long Shu, Li-Xiang Zheng , Xiao-Min Wang ,
Shu-Hong Peng , Yan-Fei Xie , Shu-Wen Cao， Hepatoprotective effects and antioxidant, antityrosinase activities of phloretin and phloretin isonicotinyl hydrazone，Journal of the Chinese Medical Association 77 (2014) 290-301
3、Binbin Xu，Yanying Yu, Pinghong Wan , Chunpeng Wan , Shuwen Cao，Synthesis and antityrosinase, antioxidant activities of phloretin thiosemicarbazones，Res Chem Intermed , (2014) 40(8):3095–3107
4、Tian-Hua Zhu, Yan-Ying Yu and Shu-Wen Cao Tyrosinase Inhibitory Effects and Antioxidant Properties of Paeonol and Its Analogues Food Sci. Technol. Res., 19 (4), 609 – 615, 2013
5、Tian-Hua Zhu, Shu-Wen Cao, Yan-Ying Yu Synthesis, characterization and biological evaluation of paeonol thiosemicarbazone analogues as mushroom tyrosinase inhibitors International Journal of Biological Macromolecules 62 (2013) 589– 595
6、C. P. Wan, Y. Qiu, S. W. Cao. CHEMICAL CONSTITUENTS FROM Sarcopyramis bodinieri var. delicate. Chemistry of Natural Compounds, 2012, 48(1):113-114
7、Chunpeng Wan , Tao Yuan , Mingyong Xie , Navindra P. Seeramb, Acer rubrum phenolics include A-type procyanidins and a chalcone, Biochemical Systematics and Ecology, 2012, 44:1-3
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