陈爱忠，男，祖籍江西南康，副教授、硕士，硕士研究生导师。
现任学院教学督导组负责人，主要学术兼职为江西省幼儿科普教育学会理事。曾荣获江西省先进德育工作者、江西省大学生科技创新与职业技能竞赛优秀指导老师、赣南师范大学“教学名师”、“师德先进个人”、“优秀教研室主任”等荣誉称号。
主要从事教师教育、课程与教学论、基础教育等方面的教学和研究工作。主持省级课题4项（其中重点课题2项），主持江西省普通本科高校专业综合改革试点项目（学前教育）1项，获校级教学成果奖二等奖1项；主编教材1部（《班主任工作技能综合训练教程》），参编教材3部，发表学术论文20余篇，其中有1篇次被《人大复印资料》全文转载。
一、社会兼职
江西省幼儿科普教育学会理事
二、学术研究
科研课题（部分）：（1）江西省教科规划课题：《中小学公共安全教育的实践研究》（课题编号：08YB234，已结题）；（2）江西省高校教改课题：《高师学前教育专业高素质技能型人才培养模式的实践研究》（课题编号: JXJG-11-11-12，已结题）；（3）江西省高校教改重点课题：《基于专业认证卓越标准的学前教育本科专业人才培养模式改革与实践》（课题编号：19ZD062，在研）；（4）江西省教科规划重点课题：《普惠性民办幼儿园保教质量评估监测体系研究》（课题编号：19ZD062，在研）。
学术著作（部分）：（1）《班主任工作技能综合训练教程》，浙江大学出版社，2015年5月第1版（主编）；（2）《学前教育教学技能综合训练教程》，西安交通大学出版社，2016年5月第1版（副主编）；（3）《现代教学论新稿》，武汉大学出版社，2004年6月第1版（参编）；（4）《新时代教师专业发展》，江西高校出版社，2020年1月第1版（参编）。
学术论文（部分）：（1）《高中学业水平考试的事实分析》,（《教育学术月刊》2011年第6期，被人大复印资料全文转载）；（2）《学困生发展性心理辅导的实施策略》（《教学与管理》2006年第11期）。（3）《高中学业水平考试的困境与出路》（《教学与管理》2011年第9期）.
获奖（部分）：（1）江西省先进德育工作者（省委宣传部、省教育厅，1999年）；（2）江西省大学生科技创新与职业技能竞赛优秀指导老师（省教育厅，2014年、2016年）；（3）教学名师（赣南师范大学，2019年）。
三、教学工作
本科生课程：《德育原理》、《幼儿游戏与活动设计》、《教育学》、《微格教学》等。
研究生课程：《小学教学设计与实施》、《微格教学》等。
指导研究生：2014年起指导小学教育专业硕士研究生，累计指导研究生大约12人。