江峰，江西都昌人，1978年8月生，赣南医学院药学院教授，江西省双千计划创新型人才（青年），江西省百千****才工程人选。1999年于南昌大学获得化学工程学士学位，2003年于浙江工业大学获得生物化工硕士学位，2011年于上海交通大学获得应用化学博士学位，2015-2017年在香港浸会大学中医药学院进行博士后研究。
主要研究方向是靶向药物研究和药物绿色合成方法。主持和参加包括国家自然科学基金、国家海洋局基金、香港创新科技署基金、江西省人才项目等多项项目；以第一作者或通讯作者在包括Nat. Commun.、Adv. Synth. Catal.等SCI收录的化学期刊上发表论文20余篇；授权发明专利10余项，其中3项被公司采用。
开发的除草剂草甘膦的亚磷酸二烷基酯法新工艺于2001年在浙江产业化，当年实现节能降耗498万，目前已创造了过亿的经济效益；开发的亚氨基二乙酸制备草甘膦工艺在公司完成中试；提出的草甘膦废水处理方案目前还在公司运行。和公司合作开发的大豆来源的磷脂酰丝氨酸产品在上海完成中试，开发的南极磷虾油来源的磷脂酰丝氨酸填补国内空白并协助公司申请“南极磷虾油来源磷脂酰丝氨酸的制备”世界专利一项。和公司合作开发的早期肝癌诊断试剂已经于宁波公司完成小试。